คุมาโมโตะเป็นเมืองที่นอกจากจะมีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจและมาสคอตสุดน่ารักอย่างคุมะมงอยู่แล้ว ที่เมืองนี้ยังมีอาหารจานอร่อยที่มาแล้วต้องได้ลิ้มลอง และหนึ่งในอาหารจานเด็ดสุดพรีเมี่ยมที่หากินกันไม่ได้ง่าย ๆ นั้นก็คือ เมนูอาหารที่ทำจาก ‘เนื้อม้า’ ซึ่งมีเฉพาะคุมาโมโตะเท่านั้น

เนื้อม้า เรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า ‘บานิคุ (Baniku)’ ถึงแม้ว่าบ้านเราจะไม่นิยมกินเนื้อม้า แต่เนื้อม้าเป็นอาหารชั้นสูงที่มีความพรีเมี่ยมและไม่ได้หาทานกันได้ง่าย ๆ นอกจากซะว่าจะมาถึงถิ่นอย่างเมืองคุมาโมโตะแห่งนี้

ที่คุมาโมโตะถือเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องความอร่อยของเนื้อม้า เพราะเนื้อม้าของคุมาโมโตะที่นำไปประกอบอาหารนั้นเป็นเนื้อม้าจาก ม้าพันธุ์ Jyushuba ที่ตัวใหญ๋ มีไขมันน้อย มีลายไขมันที่สวยงาม ซึ่งลายไขมันนี้ทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อย นุ่ม ไม่เหนียวเคี้ยวแล้วแทบละลายในปาก ซึ่งคุณสมบัติสุดพิเศษนี้มีเฉพาะเนื้อม้าของคุมาโมโตะเท่านั้น

เมนูอาหารที่ทำจากเนื้อม้านั้นก็มีหลายอย่าง ตั้งแต่การเป็นเสต็ก ทำนาเบะ ชาบู บาบีคิวหรือแม้แต่กินดิบหลังจากแล่บาง ๆ และนำออกจากการแช่เย็นแล้ว ก็จะให้รสชาติของเนื้อม้าที่หวานอร่อยเคี้ยวแล้วได้รสสัมผัสชุ่มฉ่ำ พิเศษกว่าซาชิมิจากปลาทั่ว ๆ ไป และไม่มีกลิ่นคาวอย่างที่คิด กินได้ง่ายและอร่อยกว่าที่ใจคิด โดยเมนูเนื้อม้าดิบนั้นทางญี่ปุ่นจะเรียกว่า ‘Basashi (บาซาชิ)’ ซึ่งการกินบาซาชินั้นจะมีเครื่องเคียงกินคู่ไปด้วยกันเพื่อเพิ่มรสชาติเสมอ

ความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่มีลายไขมันสีขาวเรียงสวยเป็นตัววัดความอร่อยของเนื้อม้า เนื้อม้าจานหนึ่งอาจมีราคาค่อนข้างสูง แต่เมื่อมาถึงถิ่นเนื้อม้าอร่อยอย่างคุมาโมโตะ ก็แนะนำให้ลองชิมดูสักจาน เพื่อสัมผัสรสชาติสุดฟินจากเนื้อม้าแท้ ๆ ที่หลายคนยังไม่เคยลอง

ด้วยลายไขมันจากเนื้อม้าพันธุ์เฉพาะที่ถูกเลี้ยงดูมาอย่างดี จึงขอแนะนำว่าการมาเที่ยวในคุมาโมโตะหนึ่งในมื้ออาหารควรมีเมนู ‘เนื้อม้า’ อยู่สักมื้อจะได้ไม่พลาดโอกาสดี ๆ ที่ได้จะลิ้มลองของสุดอร่อยนี้

ตามไปอร่อยกับอาหารเมนูเนื้อม้าในคุมาโมโตะกันได้ตามลิสต์ต่อไปนี้ได้เลย

Suganoya HorumonKenzoSakura anUma SakuraKumamoto Baniku Yokocho
Nabe,Kaiseki,
Basashi,Steak
BasashiShabuBasashi,SteakBasashi,Steak
ที่อยู่ : Lion Parking Building 2F, 2-12 Jotomachi, Chuo-ku, Kumamoto cityที่อยู่ : Nanahikari Building B1F, 1-8-24 Shimotori, Chuo-ku, Kumamoto cityที่อยู่ : 2 – 1 Chuo gai, Chuo-ku Kumamoto cityที่อยู่ : Ginza Place KUMAMOTO 3F, 1-10-3 Shimotori, Chuo-ku, Kumamoto cityทที่อยู่ : Kai Building 1F, 1-11-8 Shimotori, Chuo-ku, Kumamoto city
เวลาทำการ : ช่วงเวลาอาหารกลางวัน 11.30-15.00 น. ช่วงเวลาเย็น 17.00-22.00 น.เวลาทำการ : 17.00-23.00 น.เวลาทำการ : 16.00-5.00 น.เวลาทำการ : ช่วงเวลาอาหารกลางวัน 11.30-15.00 น. ช่วงเวลาเย็น 17.00-24.00 น.เวลาทำการ : จันทร์ถึงศุกร์ 17.00-23.30 น. เสาร์ 15.00-23.30 น. อาทิตย์ 15.00-23.00 น.
Suganoya HorumonKenzoSakura anUma SakuraKumamoto Baniku Yokocho

ข้อสรุป

เนื้อม้า อาจเป็นเมนูที่แปลกประหลาดสำหรับหลาย ๆ คน แต่ที่คุมโมโตะแห่งนี้เนื้อม้าถือเป็นของดีสุดพรีเมียมที่ทางเมืองนี้อยากให้นักท่องเที่ยวอย่างเราได้มาลองบอกเลยว่าไม่ต้องกลัว ลองสักครั้งอาจะติดใจ