เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิทูน่า (มากุโระ) เรามักได้ปลาเนื้อแดงมา ส่วนนี้คืออาคามิ (Akami) เป็นเนื้อส่วนกลางลำตัวซึ่งเป็นส่วนที่มีสัดส่วนมากที่สุุดในอนาโตมี่ปลา จึงหากินได้ทั่วไปตามร้านซูชิและราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับโทโร่ หรือส่วนที่มีไขมัน
อาคามิ (赤身) แปลตรงตัวว่า เนื้อแดง จึงหมายถึงเนื้อปลาที่มีแต่ส่วนเนื้อ มีไขมันสีขาวน้อย เนื้อจึงเป็นสีแดง มีความแน่น เต็มปากเต็มคำ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ
รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาคามิทานได้คล่องกว่าโทโร่ ไม่มันเลี่ยน จึงนิยมทานเป็นซาชิมิและซูชิ และยังนิยมนำมาย่าง ทำเป็นข้าวหน้าปลาดิบ และประกอบอาหารเป็นเมนูปลาอื่นๆ อีกมากมาย
นอกจากทูน่าแล้ว ปลาชนิดอื่นที่เนื้อเป็นสีแดง เช่น ปลาซันมะ ปลาโอ ปลาซาบะ ก็เรียกเนื้อส่วนที่ไม่ติดไขมันว่า “อาคามิ” เช่นกัน ส่วนใหญ่ร้านซูชิจึงเรียกอาคามิว่า มากุโระ เฉยๆ
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
หิมะญี่ปุ่น ตกเดือนไหน ไปเที่ยวที่ไหนเมื่อไหร่ดี จัดเต็มที่เที่ยวหน้าหนาว!
27/11/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว