รู้จัก อาคามิ : เนื้อปลาส่วน Akami คืออะไร

SOMPO

อาคามิคืออะไร

เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิทูน่า (มากุโระ) เรามักได้ปลาเนื้อแดงมา ส่วนนี้คืออาคามิ (Akami) เป็นเนื้อส่วนกลางลำตัวซึ่งเป็นส่วนที่มีสัดส่วนมากที่สุุดในอนาโตมี่ปลา จึงหากินได้ทั่วไปตามร้านซูชิและราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับโทโร่ หรือส่วนที่มีไขมัน

อาคามิ

อาคามิ (赤身) แปลตรงตัวว่า เนื้อแดง จึงหมายถึงเนื้อปลาที่มีแต่ส่วนเนื้อ มีไขมันสีขาวน้อย เนื้อจึงเป็นสีแดง มีความแน่น เต็มปากเต็มคำ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ

รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาคามิทานได้คล่องกว่าโทโร่ ไม่มันเลี่ยน จึงนิยมทานเป็นซาชิมิและซูชิ และยังนิยมนำมาย่าง ทำเป็นข้าวหน้าปลาดิบ และประกอบอาหารเป็นเมนูปลาอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากทูน่าแล้ว ปลาชนิดอื่นที่เนื้อเป็นสีแดง เช่น ปลาซันมะ ปลาโอ ปลาซาบะ ก็เรียกเนื้อส่วนที่ไม่ติดไขมันว่า “อาคามิ” เช่นกัน ส่วนใหญ่ร้านซูชิจึงเรียกอาคามิว่า มากุโระ เฉยๆ

เที่ยวชมแดนเทพนิยาย ต้นกำเนิดของญี่ปุ่นอิซูโมะ

กรณีฉุกเฉิน

| Emergency
  • Police

    110

  • Ambulance

    119

  • AMDA International Medical Information Center

    03-6233-9266

  • สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว

    090-4435-7812

  • สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า

    090-1895-0987

  • สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ

    090-2585-3027 หรือ 090-9572-1515