เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิทูน่า (มากุโระ) เรามักได้ปลาเนื้อแดงมา ส่วนนี้คืออาคามิ (Akami) เป็นเนื้อส่วนกลางลำตัวซึ่งเป็นส่วนที่มีสัดส่วนมากที่สุุดในอนาโตมี่ปลา จึงหากินได้ทั่วไปตามร้านซูชิและราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับโทโร่ หรือส่วนที่มีไขมัน
อาคามิ (赤身) แปลตรงตัวว่า เนื้อแดง จึงหมายถึงเนื้อปลาที่มีแต่ส่วนเนื้อ มีไขมันสีขาวน้อย เนื้อจึงเป็นสีแดง มีความแน่น เต็มปากเต็มคำ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ
รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาคามิทานได้คล่องกว่าโทโร่ ไม่มันเลี่ยน จึงนิยมทานเป็นซาชิมิและซูชิ และยังนิยมนำมาย่าง ทำเป็นข้าวหน้าปลาดิบ และประกอบอาหารเป็นเมนูปลาอื่นๆ อีกมากมาย
นอกจากทูน่าแล้ว ปลาชนิดอื่นที่เนื้อเป็นสีแดง เช่น ปลาซันมะ ปลาโอ ปลาซาบะ ก็เรียกเนื้อส่วนที่ไม่ติดไขมันว่า “อาคามิ” เช่นกัน ส่วนใหญ่ร้านซูชิจึงเรียกอาคามิว่า มากุโระ เฉยๆ
วิตามิน dhc ตัวไหนดี ช่วยเรื่องอะไรบ้าง อยากรู้ต้องดู
01/07/2018 | Japan
เที่ยวโอกาซากิ (OKAZAKI) จัดเต็มที่เที่ยว อาหาร ของฝาก กิจกรรม และการเดินทาง
19/11/2020 | Japan
50 อันดับ อาหารประเทศญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
รวมเว็บ และ แอพสั่งของจากญี่ปุ่น มาไทยสุดสะดวก พร้อมข้อมูลต้องรู้ของนักช้อป
04/04/2020 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775