รู้จัก คาสเทลล่า (Castella) : เค้กไข่ญี่ปุ่น คืออะไร

คาสเทลล่า (Castella) คืออะไร

คาสเทลล่า คือ สปันจ์เค้กอย่างหนึ่ง เนื้อแน่นและนุ่มฟู เอกลักษณ์อยู่ที่เนื้อเค้กสีเหลืองและหน้าเค้กด้านบนที่เป็นสีน้ำตาลเข้ม ทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม มักตัดเป็นชิ้นไม่หนามากก่อนทาน ปัจจุบันมีการพัฒนารสชาติต่างๆ ออกมาหลากหลาย เช่น รสชาเขียว รสช็อกโกแลต รสชีส เป็นต้น

ชาวโปรตุเกสเป็นผู้นำขนมชนิดนี้เข้ามาในนางาซากิเป็นที่แรก โดยคำว่า Castella นั้นมาจากภาษาโปรตุเกส pao de Castella ซึ่งแปลว่า ขนมปังจาก Castile ซึ่งเคยเป็นประเทศในยุโรปกลาง

บางครั้งเราอาจเห็นคาสเทลล่าโรยน้ำตาลไว้ที่ก้น ซึ่งมาจากภูมิปัญหาของคนสมัยก่อนที่ใช้น้ำตาลชะลอการเน่าเสียของขนมนั่นเอง

เบบี้คาสเทลล่า (Baby castella)

เบบี้คาสเทลล่า คือ คาสเทลลาไซส์เล็กทรงกลม ใช้ได้ทั้งแป้งแบบเดียวกับคาสเทลล่าและแป้งฮอตเค้ก อาจทำในพิมพ์ทรงรีหรือทำด้วยเครื่องทำทาโกยากิก็ได้ นิยมขายกันในงานเทศกาลต่างๆ

ซุซุคาสเทลล่า (Suzu castella)

ซุซุคาสเทลล่า คือ คาสเทลลาขนาดเล็กเช่นเดียวกับเบบี้คาสเทลล่า แต่จะทำเป็นทรงกระดิ่ง (ซุซุ) และนิยมคลุกน้ำตาล