ชาฮั่ง (ข้าวผัด)

ชาฮั่งคืออะไร

ชาฮั่ง (Chahan) หมายถึงข้าวผัดแบบจีน ที่ผัดข้าวกับไข่และเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำมันงา พบได้ในร้านอาหารจีนทั่วไปในญี่ปุ่นและร้านราเมง

หลายคนนิยมทานชาฮั่งพร้อมกับราเมง ร้านราเมงรวมถึงร้านอาหารจีนจึงมักจะมีเซ็ตราเมงและชาฮั่ง บางครั้งอาจมีเกี๊ยวซ่าในเซ็ตด้วย

ชาฮั่ง กับพิลาฟ

ข้าวผัดของญี่ปุ่นมีหลายแบบ ที่คุ้นเคยและเห็นมากที่สุดน่าจะเป็นชาฮั่ง แต่นอกจากนี้ญี่ปุ่นยังมีข้าวผัดที่เรียกว่าพิลาฟ (Pilaf) อยู่ด้วย ความแตกต่างอยู่ที่ขั้นตอนการทำ คือ ชาฮั่งจะนำข้าวที่หุงสุกแล้วมาผัด ส่วนพิลาฟจะใส่เครื่องปรุง ผัก และเนื้อสัตว์ลงไปหุงพร้อมข้าว รวมถึงจะปรุงรสด้วยเนยและเครื่องปรุงแบบตะวันตก