ดงบุริ (Donburi)

ดงบุริคืออะไร

ดงบุริ (Donburi) หมายถึงเมนูข้าวหน้าเครื่องต่างๆ คำว่าดงบุริหมายถึงชามข้าว จึงเสิร์ฟมาในชามทรงสูง ท็อปปิ้งบนหน้ามีหลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์ ซาชิมิ ไข่ ผักชุบแป้งทอด เป็นต้น

ดงบุริ มีหลายประเภท ชื่อเรียกจะต่างไปตามเครื่องบนหน้า แต่จะลงท้ายด้วยคำว่า ด้ง ดงบุริที่พบเห็นบ่อยได้แก่

คัตสึด้ง

ข้าวหน้าทงคัตสึ ชื่อจึงย่อมาจาก ทงคัตสึ รวมกับ ดงบุริ มักเห็น 2 แบบคือราดไข่กับราดซอสรสหวานเค็ม

โอยาโกะด้ง

ข้าวหน้าไก่และไข่ คำว่าโอยาโกะ แปลว่า พ่อแม่กับลูก ซึ่งหมายถึงไก่ที่เป็นพ่อแม่ กับไข่ที่เป็นลูกนั่นเอง แปลแล้วโหดร้ายอยู่เหมือนกัน…

กิวด้ง

ข้าวหน้าเนื้อ มักผัดเนื้อวัวกับหัวหอม มาพร้อมขิงดองแก้เลี่ยน

ไคเซ็นด้ง

ข้าวหน้าปลาดิบ ไม่ว่าจะปลา กุ้ง ปลาหมึก หอย ไข่ปลา ใดๆ ที่เป็นอาหารทะเลล้วนลงในด้งนี้ได้ทั้งนั้น

เทนด้ง

ข้าวหน้าเทมปุระ รวมทั้งเทมปุระเนื้อสัตว์และผัก

นอกจากนี้ยังมีด้งหน้าอื่นๆ เช่น บุตะด้ง (ข้าวหน้าหมู) อุนtด้ง (ข้าวหน้าปลาไหล) อิคุระด้ง (ข้าวหน้าไข่ปลา) เป็นต้น