โชจู คือ เหล้ากลั่นที่มักทำจากข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือมันต่างๆ มีแอลกอฮอล์ถึง 25% กระบวนการกลั่นนี้คือกระบวนการเดียวกับการผลิตวิสกี้ วอดก้า บรั่นดี ฯลฯ โชจูได้รับการขนานนามว่าเป็นวอดก้าของญี่ปุ่น
โชจูมีวิธีทำ 2 แบบ ได้แก่แบบโค (Kourui) ที่ผ่านการกลั่นหลายครั้ง มักใช้กับการทำค็อกเทล ผสมชา และน้ำผลไม้ และแบบโอสึ (Otsurui) ซึ่งผ่านการกลั่นครั้งเดียว จะทำให้ได้โชจูที่คุณภาพสูงกว่า โดยเฉพาะโชจูแบบฮงคาคุ (Honkaku shochu) ที่กลั่นครั้งเดียวและไม่เติมน้ำตาล รสชาติจะแตกต่างไปตามวัตถุดิบ เช่น ข้าวสาลี มันหวาน โซบะ หรือน้ำตาลทรายดำ
ญี่ปุ่นมีโชจู เกาหลีก็มีโซจู ความแตกต่างอยู่ที่โซจูของเกาหลีไม่มีวัตถุดิบที่กำหนดตายตัว อาจเป็นข้าว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่ง มันเทศ หรือข้าวโพด วิธีผลิตที่นิยมคือแบบโค นอกจากนี้ยังมักเติมน้ำตาลระหว่างการกลั่น นอกจากนี้โซจูเกาหลียังมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าโชจูญี่ปุ่นด้วย (ประมาณ 15-20%)
โชจูและเหล้ากลั่นอื่นๆ นิยมใช้ทำเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลโดยผสมกับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น โชจูผสมน้ำผลไม้หรือซอฟท์ดริ้งค์จะเป็นชูไฮ ผสมชาเขียวจะเป็นเรียวกุฉะไฮ ผสมชาอู่หลงจะเป็นอู่หลงไฮ เป็นต้น
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
รีวิว ตึกม่วง ทาเคยะ ปิดกี่โมง มีกี่สาขา ซื้ออะไรดี คำตอบครบจบในที่เดียว
08/04/2020 | Tokyo
ตลาดคุโรมง เที่ยวตลาดปลาโอซาก้า กับ 9 ร้านเด็ด กิน ช้อป ฟินสุดใจ
11/11/2021 | Japan
ร้านอาหาร ชินจูกุ 10 พิกัดอร่อยในย่านเด็ดที่ต้องลอง
07/01/2019 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว