รู้จัก ปลาโอ ญี่ปุ่น : คัตสึโอะ คืออะไร

ปลาโอคืออะไร

ปลาโอ หรืออีกชื่อ คือคัตสึโอะ (Katsuo) คือ ปลาทูน่าชนิดหนึ่ง เรียกกันว่าพันธุ์ Skipjack Tuna นิยมนำมาทำอาหารในครัวเรือนหลายอย่าง โดยเฉพาะนำไปรมควันและตากแห้งจนได้เป็น คัตสึโอะบุชิ

คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi)

คัตสึโอะบุชิ หรือปลาแห้งญี่ปุ่น ทำจากปลาโอรมควันตากแห้ง หน้าตาคล้ายท่อนไม้และแข็งจนชวนสงสัยว่ากินได้จริงหรือ แต่เวลาใช้จะนำมาขูดเป็นฝอยก่อน เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำซุปดาชิซึ่งเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการทำอาหารญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังใช้โรยอาหารอื่นๆ เช่น ทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ เป็นต้น