คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) คือ ปลาแห้งญี่ปุ่น ภาษาอังกฤษอาจเรียกอีกชื่อว่า Dried Bonito รสชาติออกเค็มและมีกลิ่นหอม เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำซุปดาชิ ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการทำอาหารญี่ปุ่น จะเรียกว่าคัตสึโอะบุชิคือรสชาติพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นก็ไม่เกินจริง
คัตสึโอะบุชิ ทำมาจากปลาโอ ที่ผ่านการรมควันและอบแห้งจนแข็ง นำไปขูดให้เป็นแผ่นบางแล้วค่อยนำไปใช้งาน
คัตสึโอะบุชิคือวัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำซุปดาชิ อาจทำจากคัตสึโอะบุชิอย่างเดียวหรือเคี่ยวกับสาหร่ายคอมบุหรือเครื่องปรุงอื่นๆ น้ำซุปดาชินี้เป็นเครื่องยืนพื้นในการทำน้ำซุปเกือบทุกชนิด
นอกจากนี้ยังนิยมโรยหน้าอาหารต่างๆ อีกด้วย เช่น ทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆ แผ่นคัตสึโอะบุชิเวลาโดนไปร้อนจะเกิดการหดขยายจนขยับไปมาเหมือนเต้นได้
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
หิมะญี่ปุ่น ตกเดือนไหน ไปเที่ยวที่ไหนเมื่อไหร่ดี จัดเต็มที่เที่ยวหน้าหนาว!
27/11/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว