คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) คือ ปลาแห้งญี่ปุ่น ภาษาอังกฤษอาจเรียกอีกชื่อว่า Dried Bonito รสชาติออกเค็มและมีกลิ่นหอม เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำซุปดาชิ ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการทำอาหารญี่ปุ่น จะเรียกว่าคัตสึโอะบุชิคือรสชาติพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นก็ไม่เกินจริง
คัตสึโอะบุชิ ทำมาจากปลาโอ ที่ผ่านการรมควันและอบแห้งจนแข็ง นำไปขูดให้เป็นแผ่นบางแล้วค่อยนำไปใช้งาน
คัตสึโอะบุชิคือวัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำซุปดาชิ อาจทำจากคัตสึโอะบุชิอย่างเดียวหรือเคี่ยวกับสาหร่ายคอมบุหรือเครื่องปรุงอื่นๆ น้ำซุปดาชินี้เป็นเครื่องยืนพื้นในการทำน้ำซุปเกือบทุกชนิด
นอกจากนี้ยังนิยมโรยหน้าอาหารต่างๆ อีกด้วย เช่น ทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆ แผ่นคัตสึโอะบุชิเวลาโดนไปร้อนจะเกิดการหดขยายจนขยับไปมาเหมือนเต้นได้
วิตามิน dhc ตัวไหนดี ช่วยเรื่องอะไรบ้าง อยากรู้ต้องดู
01/07/2018 | Japan
พิกัดเด็ด Aizuwakamatsu Kitakata และ Yonezawa ทริปฤดูหนาวสามเมืองเด็ดแห่งโทโฮคุ ลุยหิมะสะใจ
17/03/2021 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
บุกจูบุใจกลางญี่ปุ่น เที่ยว Gamagori และ Okazaki สนุกชมเมืองสวย ประทับใจไม่ซ้ำ
30/08/2017 | Japan
โอมากาเสะ คือ อะไร แพงมากจริงไหม แชร์ให้รู้ก่อนไปลอง
31/07/2018 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775