คัตสึโอะบุชิ (ปลาแห้งญี่ปุ่น)

คัตสึโอะบุชิคืออะไร

คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) คือ ปลาแห้งญี่ปุ่น ภาษาอังกฤษอาจเรียกอีกชื่อว่า Dried Bonito รสชาติออกเค็มและมีกลิ่นหอม เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำซุปดาชิ ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการทำอาหารญี่ปุ่น จะเรียกว่าคัตสึโอะบุชิคือรสชาติพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นก็ไม่เกินจริง

คัตสึโอะบุชิ

คัตสึโอะบุชิ ทำมาจากปลาโอ ที่ผ่านการรมควันและอบแห้งจนแข็ง นำไปขูดให้เป็นแผ่นบางแล้วค่อยนำไปใช้งาน

วิธีใช้คัตสึโอะบุชิ

คัตสึโอะบุชิ

คัตสึโอะบุชิคือวัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำซุปดาชิ อาจทำจากคัตสึโอะบุชิอย่างเดียวหรือเคี่ยวกับสาหร่ายคอมบุหรือเครื่องปรุงอื่นๆ น้ำซุปดาชินี้เป็นเครื่องยืนพื้นในการทำน้ำซุปเกือบทุกชนิด

คัตสึโอะบุชิ

นอกจากนี้ยังนิยมโรยหน้าอาหารต่างๆ อีกด้วย เช่น ทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆ แผ่นคัตสึโอะบุชิเวลาโดนไปร้อนจะเกิดการหดขยายจนขยับไปมาเหมือนเต้นได้

กรณีฉุกเฉิน

| Emergency
  • Police

    110

  • Ambulance

    119

  • AMDA International Medical Information Center

    03-5285-8088

  • สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว

    03-5789-2449

  • สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า

    06-6262-9226-7

  • สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ

    092-686-8775