รู้จัก คอมบุฉะ (Kombucha) : ชาสาหร่ายทะเล คืออะไร

คอมบุฉะ (Kombucha) คืออะไร

คอมบุฉะ หรือชาสาหร่ายทะเล คือ ชาที่ทำมาจากสาหร่ายคอมบุที่ทำให้แห้ง และบดให้เป็นผงละเอียด ชงน้ำร้อนดื่ม รสออกเค็มเล็กน้อย

คอมบุฉะใส่เครื่องได้หลายอย่าง เช่น ที่นิยมคือใส่บ๊วยแห้งลงไปในชา เรียกว่าอุเมะคอมบุฉะ หั่นสาหร่ายคอมบุเป็นชิ้นใส่ลงไป ใส่อาราเระ งา หรือเปลือกยูซุก็ได้ นอกจากนี้ยังมีการผสมชาเกียวคุโระลงไปด้วย

ประโยชน์ของคอมบุฉะ

คอมบุฉะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและความงาม ช่วยปรับสภาพลำไส้ ช่วยให้ผ่อนคลาย สาหร่ายทะเลคอมบุอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแร่ธาตุจึงช่วยบำรุงเลือด และมีโพแทสเซียมช่วยขับโซเดียม

คอมบุ

สาหร่ายคอมบุ คือสาหร่ายที่เป็นวัตถุดิบหลักของน้ำซุปดาชิ ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง สาหร่ายคอมบุจึงเปรียบเหมือนผงชูรสธรรมชาติของอาหารญี่ปุ่น นอกจากชงเป็นชาแล้วยังใช้ปรุงอาหารได้อีกมากมาย