รู้จัก คอนยัคกุ : บุกญี่ปุ่น Konyaku คืออะไร

คอนยัคคุ

คอนยัคกุ (Konyaku) คือ บุกญี่ปุ่น ทำมาจากพืชหัวตระกูลเดียวกับเผือก ชื่อคอนยัคกุ มีทั้งแบบก้อนและแบบเส้น นำไปปรุงอาหารเมนูเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ได้

คอนยัคกุ นิยมใส่ในโอเด้ง สุกี้ หรือนาเบะ มักตัดเป็นสามเหลี่ยม แต่ก็ใส่เป็นก้อนสี่เหลี่ยมได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมักใส่บุกแบบเส้น เรียกว่า ชิราทากิ (Shirataki)

Cr: tarami

นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมหวานได้อีกด้วย ลักษณะคล้ายเยลลี่ มีทั้งรูปแบบเม็ดและแบบพร้อมดื่ม เป็นที่นิยมในหมู่สาวๆ และคนที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเป็นของฝากที่นิยมอีกด้วย

คอนยัคกุ มีสารกลูโคแมนแนนซึ่งเป็นเส้นใยอาหาร ดีต่อลำไส้ ไม่มีไขมัน แคลอรี่ต่ำ ทานแล้วอยู่ท้อง จึงนับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ