เต้าหู้มาโบ (Mapo tofu)

เต้าหู้มาโบคืออะไร

เต้าหู้มาโบ (Mapo tofu) หรือมาโบโดฟู หรือในภาษาไทยคือเต้าหู้ผัดพริกเสฉวน คือเต้าหู้ชนิดนิ่มผัดกับเนื้อสับและต้นหอม ปรุงรสให้เผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกและน้ำมันงา ถือเป็นอาหารจีนที่แพร่หลายในญี่ปุ่น

คำว่ามาโบ เป็นภาษาจีน มา หมายถึงสภาพผิวขรุขระ โบ แปลว่าคุณป้า ส่วนโดฟุ หรือโทฟุ แปลว่าเต้าหู้ ว่ากันว่าเจ้าของเต้าหู้มาโบต้นตำรับคือคุณป้าชาวจีนที่ผิวหน้าขรุขระ เรียกกันได้ใจร้ายจริงๆ

เต้าหู้มาโบหาได้ตามร้านอาหารจีนทั่วไปในญี่ปุ่น นิยมรับประทานกับข้าวสวย รวมถึงราดราเมง สามารถหาซื้อซอสมาโบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต