ไก่ทอดนัมบัง (Nanban chicken) หรือในสำเนียงญี่ปุ่นว่า ชิกินนัมบัง (チキン南蛮) คือไก่ทอดชุบน้ำส้มสายชูหวาน ราดซอสเฉพาะที่เรียกว่าซอสทาร์ทาร์ ทำจากไข่ต้มบด ผสมหอมใหญ่สับ ผักดองสับ และมายองเนส ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวยอดนิยมประจำร้านอาหารหรือโรงอาหารอย่างหนึ่ง
กล่าวกันว่าไก่ทอดนัมบังถือกำเนิดขึ้นที่จังหวัดมิยาซากิ ในระยะแรกจะเป็นไก่ทอดราดซอสเปรี้ยวหวานที่ชื่อน้ำส้มสายชูนัมบัง ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูปรุงรสหวานใส่ต้นหอมและพริก แม้ปัจจุบันจะใช้ซอสทาร์ทาร์เป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงเรียกว่าไก่ทอดนัมบังอยู่
ซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอสนัมบัง ทำจากมายองเนสผสมกับไข่ต้มบด หัวหอม และผักดอง เป็นซอสสีขาวเนื้อข้นรสเปรี้ยวหวาน ใช้ราดสเต็ก ของทอด และอื่นๆ
นอกจากไก่ทอดนัมบังแล้ว ยังมีอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อคาเรนัมบังอยู่ด้วย แต่จะหมายถึงโซบะในซุปแกงกะหรี่ (หรืออาจใช้อุด้งได้เช่นกัน) นัมบังในที่นี้หมายถึงต้นหอม ซึ่งเป็นอาหารคนละชนิดกับไก่ทอดนัมบังโดยสิ้นเชิง
ไก่ทอดราดซอสนัมบังกับคาราอาเกะนั้นดูเผินๆ จะเหมือนกัน แต่คาราอาเกะจะใช้เนื้อไก่ ปลา หรือผักก็ได้ และอาจจะชุบแป้งหรือทอดน้ำมันก็ได้ ส่วนที่ราดซอสนัมบังนั้นจะใช้เนื้อไก่เท่านั้น ปรุงรสเปรี้ยวหวานแล้วนำไปชุบไข่และแป้งทอดให้กรอบ
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
รีวิว ตึกม่วง ทาเคยะ ปิดกี่โมง มีกี่สาขา ซื้ออะไรดี คำตอบครบจบในที่เดียว
08/04/2020 | Tokyo
ตลาดคุโรมง เที่ยวตลาดปลาโอซาก้า กับ 9 ร้านเด็ด กิน ช้อป ฟินสุดใจ
11/11/2021 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
รวม แอพ รถไฟ ญี่ปุ่น เช็คได้ทั่วประเทศ ใช้สะดวก ไม่มีหลง
21/10/2019 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว