ไก่ทอดนัมบัง (Nanban chicken) หรือในสำเนียงญี่ปุ่นว่า ชิกินนัมบัง (チキン南蛮) คือไก่ทอดชุบน้ำส้มสายชูหวาน ราดซอสเฉพาะที่เรียกว่าซอสทาร์ทาร์ ทำจากไข่ต้มบด ผสมหอมใหญ่สับ ผักดองสับ และมายองเนส ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวยอดนิยมประจำร้านอาหารหรือโรงอาหารอย่างหนึ่ง
กล่าวกันว่าไก่ทอดนัมบังถือกำเนิดขึ้นที่จังหวัดมิยาซากิ ในระยะแรกจะเป็นไก่ทอดราดซอสเปรี้ยวหวานที่ชื่อน้ำส้มสายชูนัมบัง ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูปรุงรสหวานใส่ต้นหอมและพริก แม้ปัจจุบันจะใช้ซอสทาร์ทาร์เป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงเรียกว่าไก่ทอดนัมบังอยู่
ซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอสนัมบัง ทำจากมายองเนสผสมกับไข่ต้มบด หัวหอม และผักดอง เป็นซอสสีขาวเนื้อข้นรสเปรี้ยวหวาน ใช้ราดสเต็ก ของทอด และอื่นๆ
นอกจากไก่ทอดนัมบังแล้ว ยังมีอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อคาเรนัมบังอยู่ด้วย แต่จะหมายถึงโซบะในซุปแกงกะหรี่ (หรืออาจใช้อุด้งได้เช่นกัน) นัมบังในที่นี้หมายถึงต้นหอม ซึ่งเป็นอาหารคนละชนิดกับไก่ทอดนัมบังโดยสิ้นเชิง
ไก่ทอดราดซอสนัมบังกับคาราอาเกะนั้นดูเผินๆ จะเหมือนกัน แต่คาราอาเกะจะใช้เนื้อไก่ ปลา หรือผักก็ได้ และอาจจะชุบแป้งหรือทอดน้ำมันก็ได้ ส่วนที่ราดซอสนัมบังนั้นจะใช้เนื้อไก่เท่านั้น ปรุงรสเปรี้ยวหวานแล้วนำไปชุบไข่และแป้งทอดให้กรอบ
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
หิมะญี่ปุ่น ตกเดือนไหน ไปเที่ยวที่ไหนเมื่อไหร่ดี จัดเต็มที่เที่ยวหน้าหนาว!
27/11/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว