รู้จัก เนริกิริ (Nerikiri) : ขนมถั่วขาวปั้นหน้าตาน่ารัก คืออะไร

เนริกิริ (Nerikiri)

เนริกิริ คือ ขนมที่ทำจากชิโระอัง (ถั่วขาวกวน) ผสมกับกิวฮิ (แป้งโมจิหรือชิราทามะและน้ำตาล) ผสมสีทำให้เป็นสีต่างๆ ห่อถั่วแดงกวนเป็นไส้ด้านใน แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงสวยงาม เนื้อนุ่มเนียน รสชาติหวานแหลม จึงมักทานกับชาเขียวในพิธีชงชาหรือโอกาสต่างๆ เนริกิริเป็น วากาชิ ประเภทนามะกาชิ (ขนมสด) จึงมีอายุการเก็บสั้น

เนริกิริ จะปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามฤดูกาล เช่น ดอกซากุระและนก แทนฤดูใบไม้ผลิ ดอกผักบุ้งแทนฤดูร้อน ใบเมเปิ้ลแทนฤดูใบไม้ร่วง ดอกสึบากิและกระต่ายแทนฤดูหนาว เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถปั้นเป็นรูปอื่นๆ ได้ตามใจ

โคนาชิ (Konashi)

อาจพูดได้ว่าโคนาชิคืออีกชื่อของเนริกิริที่เรียกกันในฝั่งคันไซ แต่ก็มีความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างโคนาชิและเนริกิริเช่นกัน คือโคนาชินั้นจะนำไปนึ่งให้แป้งสุก ส่วนเนริกิริจะไม่นึ่ง แต่ทั้งสองประเภทหน้าตาเหมือนกัน