โนริ (สาหร่าย)

โนริคืออะไร

โนริ (Nori) หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า โนริสาหร่าย นิยมนำมาตากแห้ง ย่างหรือทอดกรอบ ซึ่งสามารถทานเป็นของว่าง นำไปประกอบอาหารหรือตกแต่งได้

เรามักเห็นโนริในอาหารหลายชนิด เช่น ใช้ห่อข้าวปั้น ทำซูชิ ประดับราเมง นอกจากนี้ผงสาหร่ายหรือสาหร่ายหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใช้โรยบนทาโกยากิ ยากิโซบะ หรืออื่นๆ นอกจากนี้ยังนิยมปรุงขนมเป็นรส “โนริสาหร่าย” ที่เราคุ้นตากันอีกด้วย

โนริมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ แต่โนริมีรสเค็มตามธรรมชาติอยู่แล้ว เมื่อนํามาปรุงรสจะยิ่งทําให้โซเดียมสูง จึงควรระวังไม่ทานมากเกินไป