รู้จัก ริงโกะอาเมะ (Candy Apple) : แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล คืออะไร

ริงโกะอาเมะ (Ringo ame) คืออะไร

แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ริงโกะอาเมะ คือแอปเปิ้ลที่นำมาเสียบไม้ชุบน้ำตาลทั้งลูก ด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็งกรอบ ส่วนด้านในเป็นเนื้อแอปเปิ้ลปกติ นิยมใช้แอปเปิ้ลสีแดง จึงทำให้มีสีสันน่ารับประทาน แต่ก็ยังมีริงโกะอาเมะสีฟ้า หรือแบบเคลือบช็อกโกแลตด้วยเช่นกัน

ความจริงแล้ว แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล ที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นนี้กำเนิดจากประเทศอเมริกา โดย Candy apple นี้เป็นขนมที่จำหน่ายในเทศกาลฮาโลวีนคู่กับ Caramel apple แต่เมื่อเข้ามาในญี่ปุ่นก็ได้กลายเป็นขนมประจำเทศกาลไป

แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล นิยมขายตามร้านแผงลอยในงานเทศกาล ชนิดที่เรียกว่าขาดไม่ได้ โดยมีทั้งขนาดปกติและขนาดเล็ก นอกจากนี้แล้วยังมีผลไม้เคลือบน้ำตาลอีกหลายขนิด เช่น สตรอเบอรี่ ส้ม องุ่น เป็นต้น

วิธีเลือก แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล

แม้จะดูน่าอร่อย แต่หลายคนกลับต้องพบกับความผิดหวัง เช่น แอปเปิ้ลด้านในไม่สดบ้าง น้ำตาลเคลือบแข็งกัดไม่เข้าบ้าง มาดูเทคนิค 3 ข้อที่คนญี่ปุ่นแนะนำกันหน่อยดีกว่า

มีฟองอากาศบนผิวน้ำตาล

ฟองอากาศบ่งบอกถึงความสดของแอปเปิ้ล โดยเฉพาะพันธุ์ฟูจินั้นจะยิ่งเกิดฟองได้ง่ายเป็นพิเศษ หากใช้แอปเปิ้ลราคาถูกน้ำตาลที่เคลือบจะเรียบใส ไม่มีฟอง

แผ่นน้ำตาลด้านบนมีขนาดใหญ่

แผ่นน้ำตาลด้านบนเกิดขึ้นโดยการวางแอปเปิ้ลลงก่อนที่น้ำตาลที่เคลือบอยู่จะแข็งตัว ทำให้น้ำตาลที่ยังเหลวอยู่ไหลลงมาจนเกิดเป็นแผ่น ซึ่งเป็นหลักฐานว่าคนทำเคลือบแอปเปิ้ลในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ไม้เสียบชุ่มน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลที่อร่อยจะมีน้ำมาก เมื่อเสียบไม้เข้าไป น้ำผลไม้จึงซึมเข้าไปในไม้เสียบด้วย