ซาบะ (Saba)

ซาบะคืออะไร

ซาบะ (Saba) หรืออีกชื่อคือแมคเคอเรล (Mackerel) มีราคาถูกจึงบริโภคกันทั่วไปในครัวเรือน เนื้อไม่แน่นนัก มีไขมันอยู่ตามผิวและลำตัว ด้วยความที่เน่าเสียค่อนข้างเร็วจึงนิยมทำเป็นปลากระป๋อง เมนูที่มักทำคือนำมาย่างเกลือ ย่างซีอิ๊ว หรือนึ่งมิโสะ เป็นหนึ่งในเมนูประจำครัวเรือนและอาหารชุดตามร้านอาหารหรือโรงอาหารทั่วไป

ซาบะที่วางขายทั่วไปแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ คือ ซาบะญี่ปุ่น และ ซาบะนอร์เวย์

ซาบะญี่ปุ่นคือซาบะจากมหาสมุทรแปซิฟิก มีหลายชนิด แต่ที่พบเห็นบ่อยได้แก่ มะซาบะ และ โกมะซาบะ โดยมะซาบะจะอร่อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ส่วนโกมะซาบะมีเอกลักษณ์ที่ลายจุดสีดำและอร่อยที่สุดในหน้าร้อน

ส่วนซาบะนอร์เวย์คือซาบะจากมหาสมุทรแอตแลนติก มีไขมันมากกว่าซาบะญี่ปุ่น แต่เป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย