ซันมะ (Sanma)

ซันมะคืออะไร

ปลาซันมะ (Sanma) คือหนึ่งในอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วง เพราะเป็นช่วงที่ซันมะสะสมไขมันไว้ต่อสู้กับอากาศหนาวมากที่สุด เนื้อปลาออกรสหวาน มีก้างเยอะ นิยมนำมาย่างเกลือหรือย่างซีอิ๊วทั้งตัว

ชื่อปลาซันมะ (秋刀魚) ประกอบด้วยคันจิที่แปลว่าฤดูใบไม้ร่วง (秋) ดาบ (刀) และปลา (魚) หมายถึงปลารูปร่างเรียวยาวคล้ายดาบที่อร่อยในฤดูใบไม้ร่วงนั่นเอง

ช่วงเดือนกันยายนของทุกปีจะมีเทศกาลปลาซันมะ (Sanma festival) ที่หลายที่จะย่างปลาซันมะแจกให้ทานกันฟรีๆ ที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษคืองานเทศกาลปลาซันมะของเขตเมกุโระ โตเกียว