รู้จัก เซนฉะ (Sencha) : ชายอดนิยมของชาวญี่ปุ่น คืออะไร

เซนฉะ (Sencha) คืออะไร

เซนฉะ คือ ชาเขียวญี่ปุ่นหรือเรียวคุฉะ (Ryokucha) ประเภทหนึ่ง เป็นชาเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่มที่สุด ชาในร้านอาหารส่วนมากคือชาชนิดนี้ มีสีเขียวสด รสชาติค่อนข้างฝาด มีกลิ่นหอมจากกระบวนการอบ

คำเซนมาจากกริยาที่แปลว่าต้ม (煎じる) เพราะเซนฉะต้องผ่านกระบวนการนึ่ง เซนฉะแบ่งออกเป็นหลายเกรดด้วยกัน ได้แก่ ชาเกรดสูงเรียกว่าเกียวคุโระ (Gyokuro) เกรดต่ำเรียกว่าบันฉะ (Bancha)

ชาชนิดนี้ไม่ต้องเลี้ยงในร่ม เก็บเกี่ยวในช่วงแรกหรือช่วงที่ 2 ของปี ซึ่งเป็นช่วงที่ชาผลิยอดอ่อน เมื่อเก็บใบมาแล้วต้องนำยอดอ่อนใบชานี้มาผ่านความร้อนโดยการนึ่งเพื่อป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน เพื่อให้ได้ใบชาสีสวยและยังคงสารอาหารไว้ จากนั้นจึงนำไปนวดแล้วอบแห้ง

ประโยชน์ของเซนฉะ

การปลูกเซนฉะต้องได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ เซนฉะจึงมีปริมาณวิตามินซีมากและมีสารคาเทชิน (Catechin) ค่อนข้างสูง ซึ่งสารนี้เองที่ทำให้เซนฉะมีรสค่อนข้างฝาด สารคาเทชินช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ดักจับไขมัน ชะลอความเสื่อมของร่างกายและช่วยลดความ เสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง