เซนฉะ คือ ชาเขียวญี่ปุ่นหรือเรียวคุฉะ (Ryokucha) ประเภทหนึ่ง เป็นชาเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่มที่สุด ชาในร้านอาหารส่วนมากคือชาชนิดนี้ มีสีเขียวสด รสชาติค่อนข้างฝาด มีกลิ่นหอมจากกระบวนการอบ
คำเซนมาจากกริยาที่แปลว่าต้ม (煎じる) เพราะเซนฉะต้องผ่านกระบวนการนึ่ง เซนฉะแบ่งออกเป็นหลายเกรดด้วยกัน ได้แก่ ชาเกรดสูงเรียกว่าเกียวคุโระ (Gyokuro) เกรดต่ำเรียกว่าบันฉะ (Bancha)
ชาชนิดนี้ไม่ต้องเลี้ยงในร่ม เก็บเกี่ยวในช่วงแรกหรือช่วงที่ 2 ของปี ซึ่งเป็นช่วงที่ชาผลิยอดอ่อน เมื่อเก็บใบมาแล้วต้องนำยอดอ่อนใบชานี้มาผ่านความร้อนโดยการนึ่งเพื่อป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชัน เพื่อให้ได้ใบชาสีสวยและยังคงสารอาหารไว้ จากนั้นจึงนำไปนวดแล้วอบแห้ง
การปลูกเซนฉะต้องได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ เซนฉะจึงมีปริมาณวิตามินซีมากและมีสารคาเทชิน (Catechin) ค่อนข้างสูง ซึ่งสารนี้เองที่ทำให้เซนฉะมีรสค่อนข้างฝาด สารคาเทชินช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ดักจับไขมัน ชะลอความเสื่อมของร่างกายและช่วยลดความ เสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
เทคนิค แต่งตัวไปญี่ปุ่นหน้าหนาว ให้อุ่นสบาย ไม่อ้วนกลม!
25/12/2019 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว