ทาโกะ (Tako) และ อิกะ (Ika)

ทาโกะและอิกะคืออะไร

ปลาหมึกญี่ปุ่น มีอยู่ 2 แบบ ได้แก่ ทาโกะ (Tako) หรือหมึกยักษ์และ อิกะ (Ika) หรือหมึกกล้วย

ทาโกะ (Tako)

ทาโกะหรือหมึกยักษ์ เนื้อสีแดง มีหนวด 8 เส้น เนื้อเหนียว นุ่มเด้ง อาหารจากทาโกะที่เห็นมากที่สุดคือทาโกยากิ

อิกะ (Ika)

อิกะหรือหมึกกล้วย คือปลาหมึกขนาดเล็ก สีขาวใส มีหนวด 10 เส้น นิยมนำไปย่าง ทั้งแบบทั้งตัวและหั่นเป็นวง เรียกว่าอิกะยากิ ทำเป็นซาชิมิ รวมถึงเมนูผัด ทอด ยัดไส้ ชุบแป้งทอด เป็นต้น

นอกจากนี้หมึกจากอิกะยังนำมาทำอาหารได้ ส่วนหมึกของทาโกะไม่นิยมนำมาปรุงอาหารเท่าไหร่นัก