เทมาริซูชิ (Temari sushi)

เทมาริซูชิคืออะไร

เทมาริซูชิ (Temari sushi) คือข้าวปั้นทรงกลมขนาดพอดีคำที่มีหน้าสีสันสดใสอยู่ด้านบน นับเป็นนิกิริซูชิอย่างหนึ่ง มักทานกันในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานเลี้ยง เป็นต้น

หัวใจของซูชิชนิดนี้อยู่ที่การใช้สีของวัตถุดิบแต่งให้สวยงาม จึงนิยมใช้วัตถุดิบที่มีสีสันสดใส เช่น แซลมอน กุ้งหวาน ไข่กุ้ง เนื้อวัว แฮม ไข่หวาน แตงกวา ไชเท้าดอง เป็นต้น

วิธีปั้นให้เป็นทรงกลมคือวางหน้าลงบนพลาสติกแรพห่ออาหาร ตามด้วยข้าวที่กดให้เป็นก้อน จากนั้นดึงแรพขึ้นหุ้มให้เป็นทรงกลมแล้วมัดไว้ ทิ้งไว้สักครู่ให้อยู่ตัวจึงแกะแรพออก

ซูชิชนิดนี้มีลักษณะคล้าย เทมาริ หรือลูกบอลไหมพรมที่เป็นของเล่นของเด็กญี่ปุ่นสมัยก่อน จึงได้ชื่อว่า เทมาริซูชิ