รู้จัก อุเมะชู (Umeshu) : เหล้าบ๊วย ญี่ปุ่น คืออะไร

เหล้าบ๊วย (Umeshu) คืออะไร

เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น หรือ อุเมะชู (Umeshu) ทำโดยนำบ๊วยที่ยังไม่สุกมาหมักกับเหล้าและน้ำตาล เหล้าที่ใช้มีหลายชนิด เช่น โชจู นิฮงชู เหล้ารัม วอดก้า ไวน์ ซึ่งที่นิยมที่สุดคือโชจู

บ๊วยญี่ปุ่นออกผลในช่วงพฤษภาคม ชาวญี่ปุ่นจะนำบ๊วยที่ยังเป็นสีเขียวมาใส่ลงในโถหรือภาชนะสำหรับหมัก ตามด้วยเทน้ำตาลกับเหล้าลงไป ปิดให้สนิท จากนั้นเก็บเอาไว้อย่างต่ำ 3 เดือน ซึ่งช่วงที่เหล้าบ๊วยได้ที่จะเป็นช่วงหน้าร้อนพอดี

เหล้าบ๊วย เก็บได้นานเป็นปีๆ แต่ควรนำผลบ๊วยออกหลังผ่านไปราว 1 ปี ไม่เช่นนั้นเหล้าจะขุ่นและขมจนเสียรสได้ ผลที่ใช้หมักนั้น แม้จะเก็บไว้นานก็จะไม่เสีย หลังเอาออกมาแล้วสามารถนำไปทำอาหารหรือขนมได้

หลายบ้านมักทำเหล้าบ๊วยกันเอง นับเป็นกิจกรรมที่ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่เคยทำมาตั้งแต่เด็ก แม้จะยังดื่มไม่ได้ก็ตาม

เหล้าบ๊วยมีแอลกอฮอล์อยู่ที่ 5-8% รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่ายเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ซึ่งจะออกรสขมกว่า จึงเป็นที่นิยมของสาวๆ หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และห้าง

ประโยชน์ของเหล้าบ๊วย

บ๊วยอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินและกรดอินทรีย์ ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ลดความเหนื่อยล้า ปรับสมดุลร่างกาย กระตุ้นระบบหมุนเวียนเลือด ช่วยให้เจริญอาหาร และช่วยชะลอความแก่ก่อนวัย