สาหร่ายวากาเมะ (Wakame)

สาหร่ายวากาเมะคืออะไร

สาหร่ายวากาเมะ (Wakame) คือสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง รสชาติหวาน เนื้อลื่น มักใส่ในซุปเช่นซุปมิโสะและสลัดต่างๆ นิยมใช้แบบสดๆ หากเป็นแบบตากแห้งจะต้องนำมาแช่น้ำก่อนใช้ นอกจากนี้ก้านของวากาเมะยังเป็นกับแกล้มที่ได้รับความนิยมอีกด้วย

วากาเมะกับคอมบุ

สาหร่ายวากาเมะและสาหร่ายคอมบุหน้าตาคล้ายกัน แต่วิธีใช้ต่างกัน โดยสาหร่ายคอมบุจะใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการเคี่ยวน้ำซุปดาชิ ซึ่งใช้ทำอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด จึงอาจกล่าวได้ว่าคอมบุเป็นพื้นฐานอย่างหนึ่งรสชาติของอาหารญี่ปุ่นก็ว่าได้