ยากิโซบะ (Yakisoba)

ยากิโซบะคืออะไร

ยากิโซบะ (Yakisoba) คือบะหมี่แห้งผัดซอสรสหวานเค็ม เส้นเป็นบะหมี่สีเหลืองเส้นใหญ่ ใส่เนื้อหมู ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ และผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ถั่วงอก เป็นต้น นิยมโรยสาหร่ายและขิงดอง

ยากิโซบะถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำร้านแผงลอยตามเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าเทศกาลไหนจะต้องมีร้านยากิโซบะอยู่ประปรายตลอดทางแน่นอน

ชื่อเป็นโซบะแต่ตัวเป็นราเมง

แม้จะชื่อยากิโซบะ แต่เส้นที่ใช้เป็นเส้นราเมงนะเออ โซบะในที่นี้มีชื่อเต็มว่า จูกะโซบะ (中華そば) ซึ่งแปลว่าโซบะแบบจีน หน้าตาและสัมผัสคล้ายราเมงของญี่ปุ่น เดิมทีแล้วโซบะจะทำจากแป้งบัควีต ต่อมามีการรับเส้นจากจีนที่ทำจากแป้งสาลีเข้ามาใช้ในเมนูเส้นหลายชนิด เมื่อเวลาผ่านไป จากจูกะโซบะก็เหลือเพียงโซบะเฉยๆ นั่นเอง

ยากิโซบะปัง

ยากิโซบะปัง หรือขนมปังยากิโซบะคือขนมปังที่นำมาผ่ากลางและใส่ยากิโซบะเข้าไปเป็นไส้ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ