อังโกะ หรือ อัง คือ ถั่วแดงกวน ทำโดยนำถั่วแดงหรือถั่วชนิดต่าง ๆ มาต้ม ผสมน้ำตาล แล้วนำมาบดนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมญี่ปุ่นโบราณ
อังโกะมีหลายชนิด แต่แบ่งเป็นประเภทใหญ่ๆ ที่นิยมมาใช้ได้ 2 ประเภท ได้แก่
สึบุอัง คือถั่วแดงที่นำไปต้มและกวนโดยไม่เอาเปลือกออก และไม่บด ทำให้ถั่วแดงยังคงลักษณะเป็นเม็ด ขนมที่มักใช้สึบุอังเช่น ซุปถั่วแดง โอฮากิ คินสึบะ เป็นต้น
โคชิอัง จะแยกเอาเปลือกถั่วแดงออก นำมากวนแล้วบดละเอียดผ่านที่กรอง ทำให้เนื้อเนียนละเอียด ขนมที่นิยมใช้โคชิอัง ได้แก่ เนริกิริ ยัตสึฮาชิ ไดฟุกุ โบตะโมจิ
ชิโระอัง คือถั่วกวนที่ทำมาจากถั่วขาว นิยมทำแบบโคชิอังมากกว่าซึบุอัง เนื้อร่วนเบาและหวานแหลมน้อยกว่าอังโกะที่ทำจากถั่วแดง มักใช้เป็นไส้ขนมต่างๆ เช่น ไดฟุกุ และเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเนริกิริร่วมกับอังโกะ
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
รีวิว ตึกม่วง ทาเคยะ ปิดกี่โมง มีกี่สาขา ซื้ออะไรดี คำตอบครบจบในที่เดียว
08/04/2020 | Tokyo
ตลาดคุโรมง เที่ยวตลาดปลาโอซาก้า กับ 9 ร้านเด็ด กิน ช้อป ฟินสุดใจ
11/11/2021 | Japan
ร้านอาหาร ชินจูกุ 10 พิกัดอร่อยในย่านเด็ดที่ต้องลอง
07/01/2019 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว