ดังโงะ คือขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปนึ่งหรือต้มจนสุก อาจนำไปปิ้งหรือราดเครื่องต่างๆ เช่น ถั่วแดงกวน โชยุ คินาโกะ เป็นต้น จะเสียบไม้หรือไม่ก็ได้
ดังโงะเป็นขนมเก่าแก่ที่อยู่คู่กับญี่ปุ่นมานาน ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามสถานที่ท่องเที่ยว ร้านท้องถิ่น ไปจนถึงร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
ดังโงะมีหลายแบบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมแป้งและซอสหรือเครื่องที่ทานพร้อมกัน รวมไปถึงโอกาสที่รับประทาน เช่น
ดังโงะที่ราดด้วยถั่วแดงบดหรือถั่วแดงกวน
ดังโงะราดซอสทำจากโชยุและน้ำตาล รสชาติหวานเค็ม
โยโมงิดังโงะ เนื้อเป็นสีเขียวเพราะใส่ใบโยโมงิ ซึ่งเป็นพืชตระกูลหญ้า จึงมีอีกชื่อว่า คุซะดังโงะ ซึ่งแปลว่าดังโงะหญ้า
ดังโงะที่นิยมกินระหว่างชมซากุระคือ ฮานามิดังโงะ หรือดังโงะสามสี ซึ่งจะมี 3 สี ได้แก่ สีชมพู สื่อถึงซากุระและพระอาทิตย์ สีขาว สื่อถึงหิมะและข้าว (สาเกหวาน) และสีเขียว สื่อถึงต้นไม้ใบหญ้า
วัฒธรรมรับประทานดังโงะในเทศกาลชมดอกไม้ทำให้เกิดเป็นสำนวน Hana yori dango (花より団子) แปลตรงตัวว่า (กิน) ดังโงะดีกว่า (ชม) ดอกไม้ หมายถึงการให้ความสำคัญกับสิ่งที่จับต้องได้มากกว่า เหมือนเลือกทานดังโงะก็จะได้อิ่มท้อง ขณะที่ดอกไม้ชมได้เพียงความสวยงามเท่านั้น แต่ในทางตรงกันข้าม ก็ใช้ในเชิงประชดประชันว่าไม่มีอารมณ์สุนทรีย์ได้ด้วยเช่นกัน จึงควรระวังการใช้ให้ดี
ดังโงะที่ใช้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือ สึคิมิ (Tsukimi) โดยจะวางซ้อนกันเป็นปิรามิด ไม่กำหนดจำนวนแต่นิยมประดับ 15 ลูก ลักษณะของสึคิมิดังโงะจะต่างกันไปในแต่ละท้องที่ ทั้งรูปร่าง สี ท้อปปิ้งและการสอดไส้
ชิราทามะ ทำมาจากแป้งชิราทามะ ซึ่งได้จากการนำแป้งข้าวเหนียวมาทำให้เป็นผง ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม นิยมนำไปใส่ซุปถั่วแดง หรือราดเครื่องต่างๆ เช่นคินาโกะ โชยุ ถั่วซุนดะ ชิราทามะใช้แป้งที่ต่างจากดังโงะและมีเนื้อสัมผัสลื่นกว่า แต่มีลักษณะคล้ายดังโงะ คนจึงนิยมเรียกว่า ชิราทามะดังโงะ
ดังโงะจะต่างจากโมจิเล็กน้อยตรงที่ดังโงะจะทำมาจากแป้งผสมน้ำปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปนึ่ง ส่วนโมจินั้นทำจากข้าวนึ่งแล้วค่อยตำให้เป็นเนื้อแป้ง ดังโงะจึงมีเนื้อที่แน่นและเหนียวกว่าโมจิ
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
เทคนิค แต่งตัวไปญี่ปุ่นหน้าหนาว ให้อุ่นสบาย ไม่อ้วนกลม!
25/12/2019 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว