ฟุนะซูชิ (Funa zushi) คือ ซูชิเก่าแก่ของญี่ปุ่นที่ทำมาแต่โบราณ ทำจากปลาฟุนะในฤดูวางไข่ นำมาหมักเกลือ 2-3 เดือน จากนั้นล้างเกลือออกแล้วยัดข้าวใส่เข้าไปในตัวปลาโดยไม่ให้ไข่ปลาทะลักออกมา นำไปวางซ้อนไว้ในถังไม้สลับกับข้าวเป็นชั้นๆ แล้วหมักทิ้งไว้หลายเดือน หรืออาจเป็นปี
ฟุนะซูชิแรกเริ่มทำจากปลาฟุนะในทะเลสาบบิวะ จึงเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชิกะ
กระบวนการหมักเกลืออันยาวนานทำให้ฟุนะซูชิมีรสชาติเค็มและเหม็น มาถึงตรงนี้หลายคนคงสงสัยว่าเขากินกันยังไง ไม่เค็มแย่เหรอ แม้แต่ไทยเรายังไม่ทานปลาร้ากันเพียวๆ มาดูวิธีทานฟุนะซูชิกันบ้างดีกว่า
นาเระซูชิทำจากการนำปลากับข้าวมาหมักเกลือเป็นเวลาหลายเดือนหรืออาจหลายปี ฟุนะซูชิคือนาเระซูชิประเภทหนึ่ง หากใช้ปลาอื่นที่ไม่ใช่ฟุนะจะเรียกว่านาเระซูชิ
เมื่อพัฒนามาเรื่อยๆ ก็มีการหมักให้สั้นลงเพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้น และพัฒนามาสู่การผสมน้ำส้มสายชูในปัจจุบัน
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
หิมะญี่ปุ่น ตกเดือนไหน ไปเที่ยวที่ไหนเมื่อไหร่ดี จัดเต็มที่เที่ยวหน้าหนาว!
27/11/2019 | Japan
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
50 อันดับ อาหารญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
21/08/2016 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว