แฮมเบิร์ก (Hamburg)

แฮมเบิร์กคืออะไร

แฮมเบิร์ก (Hamburg) หรือที่ออกเสียงในภาษาญี่ปุ่นว่าฮัมบากุ คืออาหารฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น ทำมาจากเนื้อสัตว์บดละเอียด ผสมกับหอมใหญ่สับ ไข่ แป้งขนมปัง และเครื่องปรุง ปั้นเป็นก้อนกลมแบน จากนั้นทอดจนสุก เวลาเสิร์ฟราดซอสเดมิกลาส

อย่าสับสน แฮมเบิร์ก ไม่ใช่ แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารคนละชนิดกันเลย แฮมเบิร์กจะทานกับข้าวสวย ไม่ประกบขนมปังอย่างแฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบิร์กเป็นเมนูในครัวเรือนขวัญใจเด็กๆ หาทานได้ตามร้านอาหารสำหรับครอบครัวไปจนถึงร้านอาหารอย่างหรู ซอสราดมีทั้งซอสมะเขือเทศ ซอสไวน์แดง และอื่นๆ

ชื่อ แฮมเบิร์ก มาจากเมืองแฮมเบิร์กในเยอรมัน เนื่องมาจากการเรียกอาหารจำพวกสเต็กเนื้อสับว่าเป็นสเต็กแบบแฮมเบิร์ก ส่วนด้านประวัติของแฮมเบิร์ก ทฤษฎีที่กล่าวถึงมากที่สุดคือแฮมเบิร์กมีที่มาจากสเต็กทาร์ทาร์ ซึ่งเป็นเนื้อดิบสับหยอดหน้าด้วยไข่แดง แต่บางคนก็แย้งว่าสเต็กทาร์ทาร์คล้ายกับยุกเกะของเกาหลีมากกว่า ที่มาของแฮมเบิร์กจึงไม่ชัดเจนนัก