รู้จัก โฮจิฉะ (Hojicha) : ชาเขียวคั่วสีน้ำตาล คืออะไร

โฮจิฉะ (Hojicha) คืออะไร

โฮจิฉะ หรือ ชาเขียวคั่ว คือ ชาเขียวประเภทหนึ่ง แม้จะเป็นสีน้ำตาลก็ตาม เกิดจากการนำเอาใบชาไปคั่วจนมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งการคั่วจะช่วยลดความฝาดและคาเฟอีนลง โฮจิฉะจึงเป็นชาที่ได้รับความนิยมเพราะดื่มได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ

คำว่าโฮจิ มาจากคำกริยาที่แปลว่าคั่ว (焙じる) ใบชาที่นิยมนำมาคั่วเป็นโฮจิฉะมี 3 ชนิด ได้แก่ เซนฉะ (Sencha) บันฉะ (Bancha) และคุคิฉะ (Kikucha) หรือชาที่ทำจากก้านชา

โฮจิฉะถือว่าเป็นเซนฉะชนิดหนึ่ง (ชาเขียวที่ผ่านกระบวนการนึ่ง) จัดอยู่ในลำดับที่ต่ำกว่าเกียวคุโระและเซนฉะ นิยมดื่มกันในครัวเรือนเสียมากกว่าร้านอาหาร

ประโยชน์ของโฮจิฉะ

โฮจิฉะช่วยปรับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง มีปริมาณคาเฟอีนน้อยมาก อุดมไปด้วยวิตามิน เอ ซี และ อี