คาราอาเกะ (ไก่ทอด)

คาราอาเกะคืออะไร

โดยทั่วไป คาราอาเกะ (Karaage) มักหมายถึงไก่ทอดแบบญี่ปุ่น ทำโดยการนำเนื้อไก่ไปปรุงรสแล้วชุบแป้งสาลีทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม มักเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีตัดเลี่ยน

บางครั้งคาราอาเกะอาจใช้เนื้ออื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อไก่ เช่น ปลา หรือผักต่างๆ และอาจไม่ชุบแป้งก็ได้ แต่จะต้องทอดในน้ำมันร้อนจัดให้กรอบ

คาราอาเกะ กับเลม่อน

อีกอย่างที่มักเห็นมาพร้อมกับคาราอาเกะคือเลม่อน คาราอาเกะจะปรุงรสมาแล้วจึงไม่ต้องจิ้มซอสอีก คนญี่ปุ่นจะนิยมบีบเลม่อนเพิ่มรสชาติเอา

แต่ใช่ว่าคนญี่ปุ่นทุกคนจะชอบบีบเลม่อน บางคนอาจมองว่ารสเปรี้ยวไม่เข้ากับไก่ทอด เรื่องเล็กๆ อย่างการถามก่อนบีบเลม่อนนับเป็นมารยาทอย่างหนึ่งเหมือนกัน ถึงกับมีคนที่โกรธว่า “บีบเลม่อนโดยไม่ถามไถ่ ก็เหมือนกับไม่รู้จักนึกถึงใจคนอื่น” เชียวนะ…