รู้จัก คินาโกะ และ คุโรมิตซึ : ผงถั่วเหลืองกับน้ำเชื่อมดำ คืออะไร

คินาโกะ (Kinako) คืออะไร

คินาโกะ หรือ ผงถั่วเหลือง ทำจากถั่วเหลืองที่คั่วจนเป็นสีน้ำตาลแล้วนำไปบดละเอียดจนเป็นผง มีลักษณะเป็นผงสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอม รสหวานมันอ่อนๆ

คุโรมิตซึ (Kuromitsu) คืออะไร

คุโรมิตซึ คือ น้ำตาลทรายแดงที่นำไปละลายในน้ำแล้วเคี่ยวจนเหนียว หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อว่า บราวน์ชูการ์ (Brown sugar) ชื่อคุโรมิตสึ แปลตรงตัวว่าน้ำผึ้งดำ แต่อันที่จริงแล้วคือน้ำเชื่อม ไม่ใช่น้ำผึ้ง

คินาโกะและคุโรมิตซึ ท้อปปิ้งคู่ขนมญี่ปุ่น

ขนมญี่ปุ่นนิยมคลุกคิโนะโกะและราดคุโรมิตซึ โดยเฉพาะจำพวกโมจิต่างๆ ในปัจจุบันนิยมใส่ในชานมไข่มุก เครื่องดื่มต่างๆ หรือทำเป็นรสชาติขนมเช่นลูกอม คุกกี้ เป็นต้น นอกจากนี้คุโรมิตซึยังใช้ราดขนมแทนน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง เช่น อันมิตสึ คาคิโกริ พาร์เฟ่ต์ แพนเค้ก พุดดิ้ง หรืออื่นๆ