รู้จัก คอมเปโต (Kompeito) : ลูกอมมีหนาม ญี่ปุ่น คืออะไร

คอมเปโต (Kompeito) คืออะไร

คอมเปโต คือ ลูกอมเม็ดเล็ก ผิวเป็นหนามทู่ๆ สีสันสดใส รสหวานแหลม จึงนิยมทานกับน้ำชา กล่าวกันว่าคอมเปโตมาจากโปรตุเกสตั้งแต่สมัยก่อนสงคราม ซึ่งชื่อคอมเปโตก็มาจากภาษาโปรตุเกส Confeito แปลว่าขนมน้ำตาล

คอมเปโตทำโดยการใส่เม็ดน้ำตาลทรายหรือข้าวเหนียวนึ่งที่บดให้เป็นเศษเล็กๆ เข้าไปในเตาหมุนที่เรียกว่าโดระ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมเข้าไปขณะหมุนโดระ น้ำเชื่อมจะเข้าไปเกาะกับน้ำตาลทรายหรือข้าวเหนียวและขยายใหญ่ขึ้นเมื่อหมุนไปเรื่อยๆ

กระบวนการนี้เองที่ทำให้คอมเปโตเกิดหนามขึ้นโดยธรรมชาติ อาจต้องใช้เวลาถึง 2 สัปดาห์กว่าขนมจะแห้งและได้ขนาดที่ต้องการ

คอมเปโตคือขนมที่สวยน่ารัก อายุการเก็บนาน และมีความเป็นญี่ปุ่น จึงเหมาะกับการซื้อเป็นของฝากไม่น้อย