รู้จัก มากิซูชิ (Maki sushi) : ซูชิโรล คืออะไร

มากิซูชิคืออะไร

มากิซูชิ (Maki sushi) คือ ซูชิแบบม้วน โดยคำว่ามากิ (巻き) แปลว่าม้วนนั่นเอง วิธีทำคือเกลี่ยข้าวผสมน้ำส้มสายชูลงบนสาหร่าย ใส่เครื่องต่างๆ เช่น แตงกวา ไข่หวาน ปลาดิบ กุ้ง หรืออื่นๆ จากนั้นม้วนให้เป็นทรงกระบอกแล้วตัดเป็นชิ้น เรียกอีกชื่อว่าซูชิโรล

มากิซูชิ มีหลายประเภท ได้แก่

แคลิฟอร์เนียโรล

แคลิฟอร์เนียโรล หรือ ซูชิไข่กุ้ง คือมากิซูชิประเภทหนึ่ง แทนที่จะห่อสาหร่ายไว้ด้านนอก ซูชิชนิดนี้จะม้วนให้ข้าวอยู่ด้านนอกและสาหร่ายอยู่ด้านในแทน ไส้ด้านในมักเป็นปูอัด ไข่หวาน แตงกวา อะโวคาโด และมายองเนส หรืออื่นๆ นิยมคลุกด้วยไข่กุ้งด้านนอก

แคลิฟอร์เนียโรล คือ ซูชิที่กำเนิดเพื่อชาวตะวันตกผู้ไม่ชอบปลาดิบและสาหร่าย ชื่อแคลิฟอร์เนียมาจากเมืองที่เป็นที่ตั้งของร้านที่คิดค้นซูชิประเภทนี้เป็นคนแรก

กัปปะมากิ (Kappa maki)

กัปปะมากิ คือมากิซูชิที่ไส้เป็นแตงกวา ที่มาของชื่อนี้ง่ายมาก เพราะเชื่อกันว่าแตงกวาเป็นของโปรดของกัปปะ ปีศาจญี่ปุ่นโบราณนั่นเอง

เทมากิซูชิ (Temaki sushi)

เทมากิซูชิห่อด้วยสาหร่ายกรอบให้เป็นรูปกรวย เพื่อให้ถือได้ง่าย ไส้ด้านในเช่น แตงกวา ปูอัด และไข่หวานจะตัดให้เป็นแท่งยาวเพื่อให้ห่อเป็นกรวยได้

เอโฮมากิ (Ehomaki)

เอโฮมากิ คือมากิซูชิขนาดใหญ่ ทานกันในวันเซ็ตสึบุนเพื่อเรียกโชคดี มักมีไส้ 7 อย่างเท่ากับจำนวนเทพแห่งความโชคดี ได้แก่ คัมเปียว (ฟักแห้ง) เห็ดหอม แตงกวา ไข่หวาน ปลาไหล (อานาโกะ) ผงปลาหวาน และเต้าหู้โคยะ (เต้าหู้แห้ง) แต่ไม่ได้กำหนดไส้ตายตัว อาจใช้ไส้อื่นนอกจากนี้ก็ได้

เอโฮมากิจะต้องทานทั้งม้วนให้หมดในครั้งเดียวโดยไม่เอาออกจากปาก และห้ามตัด เพราะเชื่อว่าจะเป็นการตัดโชคดีให้น้อยลง นอกจากนี้ ในแต่ละปียังมีการกำหนด “ทิศนำโชค” ที่จะต้องหันไปทางนั้นระหว่างทานด้วย

อ่านบทความเกี่ยวกับร้านซูชิเพิ่มได้ที่นี่

5 ร้าน ซูชิสายพาน เจ้าดัง อร่อยเลือกได้ เริ่มต้น 108 เยน

ทั้งประหยัดและอร่อยไปกับ 5 ร้าน ซูชิสายพาน ชื่อดังที่มีสาขาอยู่มากมายในญี่ปุ่น หากินง่ายในราคาไม่แพง เพราะเริ่มต้นจานละ 90 เยน เท่านั้น !

อร่อยสุดคุ้ม กับ 5 ร้าน ซูชิบุฟเฟ่ต์ ที่โตเกียว

อร่อยไม่อั้นกับ 5 ร้าน ซูชิบุฟเฟ่ต์ สุดคุ้ม ในโตเกียว ที่จะทำให้คุณฟินไปอีกนาน

ซูชิ 3 ร้านเทพแห่งโตเกียว อร่อย การันตีด้วย 3 Michelin Stars!

ซูชิ จากสุดยอด 3 ร้านอาหารที่ขึ้นหิ้งเป็นตำนานร้านซูชิในโตเกียว หนึ่งในนั้นเป็นร้านที่ถูกนำไปทำเป็นสารคดีและเป็นร้านที่ประธานาธิบดีสหรัฐถึงกับต้องแวะมาชิม!