รู้จัก ไข่ปลา เมนไทโกะ : Mentaiko คืออะไร

เมนไทโกะคืออะไร

เมนไทโกะ (Mentaiko) คือไข่ของปลาคอด หรือชื่อในภาษาญี่ปุ่นคือปลา ทาระ (Tara) มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีส้มอัดติดกันเป็นก้อน เมนไทโกะมักนำไปหมักกับพริกเพื่อปรุงรสเผ็ด เรียกว่าคาราชิเมนไทโกะ (Karashi mentaiko)

เมนไทโกะนิยมรับประทานทั้งแบบก้อนและแบบแกะเป็นเม็ด แบบที่ไม่แกะนิยมทานกับข้าวร้อนๆ ส่วนแบบที่แกะเป็นเม็ดมักใช้ทำซูชิ โดยเฉพาะแคลิฟอร์เนียโรล เป็นไส้ข้าวปั้น คลุกผสมสปาเกตตี้หรืออื่นๆ

ทาราโกะ

นอกจากเมนไทโกะแล้ว ไข่ของปลาคอดยังเรียกว่าทาราโกะ (Tarako) ได้อีกด้วย ความแตกต่างคือโดยทั่วไปทาราโกะจะหมายถึงไข่ปลาคอดหมักเกลือ ส่วนเมนไทโกะจะมีภาพลักษณ์ว่ามีรสเผ็ด