มอนจายากิ (Monjayaki) คืออาหารที่ทำโดยการย่างบนแผ่นเหล็ก ทำจากแป้งผสมน้ำและเครื่องปรุงรส กะหล่ำปลีหั่นฝอย และเนื้อสัตว์ เวลากินจะใช้ช้อนเหล็กคล้ายตะหลิวขนาดเล็กที่เรียกว่า เฮระ ในการตัก
มอนจายากิคือแป้งผสมผักกับเนื้อย่างบนเตาเช่นเดียวกับโอโคโนมิยากิ ต่างตรงที่โอโคโนมิยากิจะผสมส่วนผสมก่อนค่อยเทลงเตา ส่วนมอนจายากิจะใช้อุปกรณ์คล้ายตะหลิวแบนสับผสมบนเตา โอโคโนมิยากิจะแข็งกว่ามอนจายากิที่มีลักษณะเป็นแป้งหนืดๆ
โอโคโนมิยากินั้นเป็นของขึ้นชื่อฝั่งคันไซ ส่วนมอนจายากิเป็นของฝั่งคันโต มักพบมอนจายากิและยากิโซบะให้ทำในร้านโอโคโนมิยากิด้วย
เวลาเข้าร้านมอนจายากิที่ญี่ปุ่น บางร้านอาจให้เราทำเอง วิธีทำคือราดน้ำมันลงบนเตาเล็กน้อยแล้วปาดให้ทั่วบริเวณที่จะย่าง ในถ้วยจะมีน้ำแป้งอยู่ด้านล่างและเครื่องอยู่ด้านบน ให้ใส่กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ลงไปก่อน ใช้เกรียงเหล็กสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นแหวกผักสร้างวงกลมตรงกลาง เทแป้งลงไป เมื่อน้ำเริ่มหนืดขึ้นก็คลุกผสมให้เข้ากัน แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ปิดท้ายด้วยสาหร่ายและปลาแห้ง
ข้อควรระวังคือ มอนจายากิจะแผ่เป็นแผ่นบางมาก หากทิ้งไว้บนเตานานๆ อาจไหม้ได้
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
รีวิว ตึกม่วง ทาเคยะ ปิดกี่โมง มีกี่สาขา ซื้ออะไรดี คำตอบครบจบในที่เดียว
08/04/2020 | Tokyo
ตลาดคุโรมง เที่ยวตลาดปลาโอซาก้า กับ 9 ร้านเด็ด กิน ช้อป ฟินสุดใจ
11/11/2021 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
รวม แอพ รถไฟ ญี่ปุ่น เช็คได้ทั่วประเทศ ใช้สะดวก ไม่มีหลง
21/10/2019 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว