โอเด้ง (Oden)

โอเด้งคืออะไร

โอเด้ง (Oden) จัดเป็นนาเบะประเภทหนึ่ง ที่นำวัตถุดิบหลากหลายชนิดไปต้มเป็นเวลานานในน้ำซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุ จนรสชาติซึมเข้าไปในวัตถุดิบ โอเด้งคืออาหารประจำฤดูหนาว มีขายอยู่ทั่วไปทั้งในร้านสะดวกซื้อ ร้านค้า และร้านแผงลอย โดยมักพบในรูปแบบเสียบไม้

เครื่องที่มักใส่ในโอเด้ง

หัวไชเท้า

หัวไชเท้านับเป็นเครื่องโอเด้งที่ขาดไปไม่ได้ หัวไชเท้าจะดูดเอาน้ำซุปเข้าไปจนกลายเป็นสีน้ำตาล กัดไปก็จะได้รสชาติซุปเต็มๆ

ไข่ต้ม

ไข่คือเครื่องอีกอย่างที่นิยมใส่ในโอเด้ง ซึ่งจะต้มจนไข่กลายเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ลูกชิ้นต่างๆ

ในโอเด้งประกอบไปด้วยลูกชิ้นสารพัดแบบ เช่น ลูกชิ้นปลาชิกุวะ ฮันเปนหรือปลาบดผสมมัน ซัทสึมะอาเกะหรือปลาบดทอด

คอนยัคคุ

คอนยัคคุคือบุก สัมผัสกรุบๆ หยุ่นๆ หากนำมาหั่นเป็นเส้นแล้วผูกเป็นปมจะเรียกว่า ชิราทากิ

กิวซุจิ

กิวซุจิ คือเนื้อวัวส่วนน่อง เป็นเครื่องพื้นฐานของโอเด้งฝั่งคันไซ

นอกจากนี้ยังมีเครื่องอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ผักต่างๆ สาหร่าย โมจิคินจาคุ หรือโมจิห่อในเต้าหู้ และอื่นๆ ตามใจชอบ