รู้จัก ทาโกยากิ : ขนมครกญี่ปุ่นไส้ปลาหมึก คืออะไร

ทาโกยากิคืออะไร

ทาโกยากิ (Takoyaki) หรือที่เราเรียกว่าขนมครกญี่ปุ่น ทำจากแป้งผสมกะหล่ำปลีสับละเอียด หยอดลงในพิมพ์เหล็กทรงครึ่งวงกลม ใส่ปลาหมึกลงไปตรงกลาง ย่างจนเปลือกแป้งกรอบแล้วประกบฝาสองข้างเป็นลูกกลม ราดซอส มายองเนส สาหร่ายและปลาย่าง เป็นของขึ้นชื่อของคันไซโดยเฉพาะโอซาก้า

ชื่อทาโกยากิ มาจากคำว่า ทาโกะ (タコ) ที่แปลว่าปลาหมึกยักษ์ และ ยากิ (焼き) ที่แปลว่าปิ้งหรือย่าง ไส้ของทาโกยากิดั้งเดิมจึงเป็นปลาหมึกยักษ์ แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงไส้หลากหลาย ได้แก่ ข้าวโพด หอยเชลล์ เมนไทโกะ ชีส กิมจิ เป็นต้น

อาคาชิยากิ (Akashiyaki)

กล่าวกันว่าทาโกยากิมีที่มาจากอาคาชิยากิ หรือ ทามาโกะยากิ (Tamagoyaki) ซึ่งทำจากไข่ผสมแป้ง ย่างบนแผ่นเหล็กที่เป็นหลุมตื้นๆ ใส่ไส้ด้วยปลาหมึก เวลาทานจะจุ่มน้ำซุปทาน อาคาชิยากิ คืออาหารพื้นเมืองในเมืองอาคาชิ จังหวัดเฮียวโกะ

ความแตกต่างของ 2 อย่างนี้คือ ทาโกยากิจะทำจากแป้งเป็นหลัก เป็นลูกกลมและราดซอส ส่วนอาคาชิยากิจะทำจากไข่เป็นหลัก รูปทรงกลมแบน และไม่ราดซอสแต่จุ่มน้ำซุปแทน

อ่านบทความเกี่ยวกับร้านทาโกยากิเพิ่มได้ที่นี่

อิ่มไม่อั้น ร้านบุฟเฟ่ต์ ทาโกยากิ และคุชิคัตสึของดีโอซาก้า ราคาสุดฟิน

ข่าวดีสำหรับคนชอบกินของกินเล่นสไตล์โอซาก้าอย่าง ทาโกยากิ และคุชิคัตสึ เพราะเราจะพาไปร้านบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัดให้กินได้ไม่อั้นจนอิ่มท้องแถมกระเป๋าก็ไม่แฟ่บ