พิธีชงชา (Tea ceremony) หรือซะโด (Sado) คือวัฒนธรรมญี่ปุ่นโบราณที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน หลักๆ แล้วคือการชงชาทานกับขนม แต่ยังมีแนวคิดและวัฒนธรรมแฝงอยู่อีกมากมาย
ว่ากันว่าพระเอไซเป็นผู้นำชาเข้ามาจากจีนพร้อมกับนิกายเซน ในช่วงคามาคุระ ทำให้ชาและวัฒนธรรมดื่มชาแพร่หลายไปทั่วประเทศ รูปแบบที่เป็นที่นิยมที่สุดเรียกว่าวาบิฉะ (Wabicha) ซึ่งเป็นพิธีที่เน้นความเรียบง่าย คิดขึ้นโดยพ่อค้าชื่อเซนโนะริคิว จนเมื่อเข้ายุคเมจิ ชาวตะวันตกจึงเริ่มรู้จักพิธีชงชา
พิธีชงชาให้ความสำคัญกับแนวคิดแบบ วาบิซาบิ วาบิ หมายถึงความสมถะ ซึ่งรวมไปถึงความไม่สมบูรณ์ด้วย ส่วนซาบิหมายถึงการผุพังไปตามกาลเวลาและความงดงามของความสงบเงียบ
ปรัชญาของพิธีชงชาจึงเป็นการทำจิตใจให้สงบ จัดพิธีในห้องเล็กๆ ตกแต่งอย่างเรียบง่าย ใช้อุปกรณ์ชงชาที่ปั้นด้วยมือ มีความบิดเบี้ยวหรือขรุขระตามธรรมชาติ เพื่อชื่นชมความงามในความไม่สมบูรณ์แบบนั้น
ชาเขียวที่ใช้ชงในพิธีชงชาคือชาเขียวแบบมัทฉะ ซึ่งมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ Usucha ปกติในพิธีทั่วไปจะชงแบบนี้ อีกแบบคือ Koicha หรือแบบเข้มข้น ที่ใส่ผงชามากกว่าทำให้น้ำข้นและสีเข้มกว่า
ชาที่ชงในพิธีจะต่างจากชาเขียวทั่วไปตรงที่ใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าฉะเซน (茶筅) ในการคนผสมจนเกิดเป็นฟองละเอียด
ชาที่ใช้ในพิธีชงชาคือมัทฉะเพียวๆ ไม่มีน้ำตาลหรือการปรุงรส แน่นอนว่า ขม (…) ก่อนดื่มชาจึงมีขนมมาให้ทานก่อน ขนมในพิธีชงชาจะเป็นขนมญี่ปุ่นที่มีรสหวาน ซึ่งจะทำให้ชาที่ดื่มตามไปมีรสชาติดีขึ้น
พิธีชงชาจะจัดในห้องแบบญี่ปุ่นซึ่งกำหนดที่นั่งไว้สำหรับแขกและผู้ชงชา ผู้ทำพิธีจะสวมชุดกิโมโน ส่วนแขกจะสวมกิโมโนหรือชุดสุภาพก็ได้ ภายในห้องจะประดับรูปแขวนภาพวาดแบบญี่ปุ่นหรือตัวอักษร พร้อมแจกันดอกไม้ ซึ่งจะประดับไว้ในช่องที่ยกพื้นสูงที่เรียกว่าโทโคโนมะ ทั้งภาพประดับ ดอกไม้ ถ้วยชา และขนมจะสื่อถึงฤดูกาลต่างๆ
วิตามิน dhc ตัวไหนดี ช่วยเรื่องอะไรบ้าง อยากรู้ต้องดู
01/07/2018 | Japan
รวมเว็บ และ แอพสั่งของจากญี่ปุ่น มาไทยสุดสะดวก พร้อมข้อมูลต้องรู้ของนักช้อป
04/04/2020 | Japan
50 อันดับ อาหารประเทศญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
โอมากาเสะ คือ อะไร แพงมากจริงไหม แชร์ให้รู้ก่อนไปลอง
31/07/2018 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775