เทนชินฮัง (Tenshinhan)

เทนชินฮังคืออะไร

เทนชินฮัง (Tenshinhan) คือข้าวหน้าไข่เจียวปูราดซอสข้นเหนียวคล้ายราดหน้า จัดเป็นอาหารในร้านอาหารจีนของญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วญี่ปุ่นนี่เองที่เป็นต้นกำเนิดของเมนูนี้

คำว่า เทนชิน มาจากชื่อเมืองเทียนจินของจีน ส่วน ฮัง หมายถึงข้าว อย่างไรก็ตาม เทนชินฮังไม่ได้มาจากเมืองเทียนจิน แต่กล่าวกันว่าช่วงหลังสงครามญี่ปุ่นมีการนำข้าวจากเมืองเทนจินมาบริโภค

เทนชินฮังเกิดจากพ่อครัวชาวญี่ปุ่นที่ลูกค้าบอกว่า “ขออะไรก็ได้ที่กินได้ไวๆ” เขาเลยจัดแจงเอาไข่เจียวปู หรือคานิทามะ (Kanitama) ที่เป็นเมนูในร้านอาหารจีนอยู่แล้ว และราดซอสรสเปรี้ยวหวานสำหรับทำสุบุตะหรือหมูผัดเปรี้ยวหวานลงไป

ปัจจุบันมีการประยุกต์เครื่องที่ใส่ในไข่และซอสที่ราดให้หลากหลายมากขึ้นตามสูตรของแต่ละร้าน