คุชิคัตสึ (ของทอดเสียบไม้)

คุชิคัตสึคืออะไร

คุชิคัตสึ (Kushikatsu) คือของทอดเสียบไม้ ที่จะหั่นเนื้อสัตว์หรือผักเป็นชิ้นพอดีคำ นำมาเสียบไม้ แล้วชุบแป้งทอดจนกรอบ เป็นของขึ้นชื่อในแถบคันไซ

มารยาทในการทานคุชิคัตสึ

คุชิคัตสึจะทานคู่กับซอส โดยมักอยู่ในภาชนะสแตนเลสทรงสี่เหลี่ยม ชาม ไห ซึ่งจะไม่มีช้อนให้ตักราด เวลาทานจะต้องจุ่มไม้ลงไป แต่ไม่ต้องห่วง เขามีกฏว่า ห้ามกัดแล้วจุ่มซอสอีกครั้งโดยเด็ดขาด

นอกจากนี้มักมีกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เสิร์ฟมาพร้อมกับคุชิคัตสึด้วยเพื่อให้ทานตัดเลี่ยน นี่ล่ะไอเทมช่วยชีวิต หากจุ่มซอสครั้งแรกแล้วยังไม่พอ ใช้กะหล่ำปลีตักซอสมาราดเพิ่มได้นะ

คุชิคัตสึกับเทมปุระ

ทั้งคุชิคัตสึและเทมปุุระต่างเป็นเมนูชุบแป้งทอดด้วยกันทั้งคู่ ต่างกันที่แป้งหุ้มเทมปุระทำจากแป้งสาลี น้ำ และไข่ ส่วนคุชิคัตสึจะชุบแป้งสาลี น้ำ ไข่ ก่อนจะนำไปคลุกแป้งขนมปังอีกครั้งก่อนจะทอด

คุชิคัตสึที่มักเห็นได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว ปลาหมึก ไข่นกกระทา ต้นหอม เห็ดหอม พริกหยวก รากบัว หอยเชลล์ เป็นต้น ส่วนเทมปุระจะใช้กุ้ง มะเขือม่วง ฟักทอง เห็ด ใบชิโสะ เป็นต้น

คุชิอาเกะ (Kushiage)

คุชิอาเกะหมายถึงของทอดเสียบไม้เช่นกัน แต่จะมีข้อแตกต่างเล็กน้อย ซึ่งก็ต่างไปตามภูมิภาคอีก

↪ คันโต คุชิคัตสึทำจากเนื้อและหัวหอม ส่วนคุชิอาเกะจะใช้วัตถุดิบหลากหลาย เช่น เนื้อ ผัก อาหารทะเล คลุกเกล็ดขนมปังละเอียด

↪ คันไซ เรียกของทอดเสียบไม้ด้วยทั้งสองชื่อ

อ่านบทความเกี่ยวกับร้านคุชิคัตสึเพิ่มได้ที่นี่

อิ่มไม่อั้น ร้านบุฟเฟ่ต์ ทาโกยากิ และคุชิคัตสึของดีโอซาก้า ราคาสุดฟิน

ข่าวดีสำหรับคนชอบกินของกินเล่นสไตล์โอซาก้าอย่าง ทาโกยากิ และคุชิคัตสึ เพราะเราจะพาไปร้านบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัดให้กินได้ไม่อั้นจนอิ่มท้องแถมกระเป๋าก็ไม่แฟ่บ