ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ (函館朝市) ตื่นเช้ามากินซีฟู้ดสดระดับฮอกไกโด

ถ้ามาเยือนฮาโกดาเตะ สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดคือการตื่นเช้าไปเดินเล่นที่ ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ (函館朝市) ตลาดซีฟู้ดชื่อดังของฮอกไกโดที่อยู่ห่างจากสถานี JR Hakodate เพียงไม่กี่ก้าว ที่นี่เต็มไปด้วยร้านค้ากว่า 250 ร้าน ทั้งปูสด อูนิ อิคุระ และเมนูข้าวหน้าซีฟู้ดที่จัดเต็มจนแทบล้นชาม บรรยากาศคึกคักตั้งแต่เช้ามืด พร้อมประสบการณ์สนุกๆ อย่างการตกปลาหมึกสดแล้วนำมาทำซาชิมิกินทันที ใครอยากเริ่มต้นวันใหม่ด้วยรสชาติทะเลแท้ๆ ของฮอกไกโด ตลาดแห่งนี้คือจุดหมายที่ควรปักหมุดไว้ในแผนเที่ยว

ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ คืออะไร และทำไมถึงมาแล้วต้องแวะ

ตลาดเช้าที่กลายเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์กของเมืองฮาโกดาเตะ

ถ้าพูดถึงฮาโกดาเตะ หลายคนมักนึกถึงวิวยามค่ำคืนจากยอดเขาฮาโกดาเตะ (Mount Hakodate) ภูเขาที่มีความสูง 334 เมตร และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในจุดชมวิวกลางคืนที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

แต่ถ้าถามว่าสิ่งไหนในเมืองนี้ที่ “กินได้” และยังทำให้หลายคนจำไม่ลืมไม่แพ้กัน คำตอบก็คือ ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ

ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ (函館朝市 / Hakodate Asaichi) ตั้งอยู่ห่างจากสถานีรถไฟ JR Hakodate เพียง 1 นาทีโดยการเดินเท้า ตลาดแห่งนี้เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1945 ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

ในช่วงแรก ชาวบ้านนำผัก ผลไม้ และของกินพื้นบ้านมาวางขายบริเวณหน้าสถานีรถไฟ ก่อนที่ตลาดจะค่อยๆ ขยายตัวขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมพื้นที่กว่า 33,000 ตารางเมตร และมีร้านค้ากว่า 250 ร้าน กระจายอยู่ในพื้นที่ประมาณ 4 บล็อกเมือง

สิ่งที่ทำให้ตลาดแห่งนี้โดดเด่นไม่ได้มีแค่ขนาดของตลาดเท่านั้น แต่คือ ความสดของอาหารทะเล

ซีฟู้ดส่วนใหญ่ถูกจับจากทะเลรอบเมืองฮาโกดาเตะโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นปูขนฮอกไกโด ปูหิมะ อูนิ อิคุระ หอยเชลล์ ปลาหมึก หรือปลาทูน่า หลายอย่างสดจนเรียกได้ว่าเพิ่งขึ้นจากทะเลไม่นาน และบางครั้งยังสดกว่าที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของโตเกียวเสียอีก

เวลาเปิด–ปิด และกลยุทธ์การมาให้คุ้มที่สุด

การเลือกเวลาเที่ยวตลาด สามารถเปลี่ยนประสบการณ์ของคุณได้อย่างสิ้นเชิง

เวลาเปิดทำการ

หมายเหตุ: ร้านค้าแต่ละร้านอาจมีเวลาเปิด–ปิดแตกต่างกันเล็กน้อย และบางร้านในโซน Donburi Yokocho อาจเปิดให้บริการถึงประมาณ 16:00 น.

ช่วงเวลาที่เหมาะกับการมาเที่ยว

การเลือกช่วงเวลาเที่ยวตลาดเช้าฮาโกดาเตะมีผลต่อทั้งความสดของอาหารและบรรยากาศที่คุณจะได้สัมผัส ตั้งแต่ช่วงเช้าตรู่ที่เงียบสงบไปจนถึงเวลาคึกคักที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว วางแผนเวลาให้เหมาะ จะช่วยให้คุณได้ทั้งของสดที่สุดและประสบการณ์ที่ตรงกับสไตล์การเที่ยวของตัวเองมากที่สุด ✨

05:30 – 08:00 น. : ช่วงทองของตลาด

นี่คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคนที่อยากได้ของสดที่สุด ตลาดเพิ่งเริ่มเปิด บรรยากาศยังเงียบสงบ ผู้ค้ากำลังจัดวางสินค้า ซีฟู้ดยังมีตัวเลือกครบ

นักท่องเที่ยวที่อยากได้ของสดที่สุด และไม่อยากเสียเวลารอคิวนาน ควรมาช่วงนี้

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ ต้องตื่นเช้า ซึ่งสำหรับนักท่องเที่ยวไทยบางคนอาจเป็นภารกิจที่ท้าทายไม่น้อย

08:30 – 11:00 น. : ช่วงพีคของตลาด

ช่วงเวลานี้ตลาดเริ่มคึกคัก นักท่องเที่ยวทยอยเดินเข้ามาอย่างต่อเนื่อง บรรยากาศมีชีวิตชีวา

เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสบรรยากาศตลาดแบบเต็มรูปแบบ แต่ต้องเตรียมใจไว้เล็กน้อยว่าร้านดังบางร้านอาจต้อง รอคิว Kaisendon

หลัง 12:00 น. : ของเริ่มหมด ร้านเริ่มปิด

หลังเที่ยงวัน ร้านค้าหลายแห่งเริ่มขายของหมด หรือเริ่มทยอยปิดร้าน โดยเฉพาะเมนูพิเศษและซีฟู้ดชิ้นสวยๆ

ช่วงเวลานี้จึงไม่เหมาะสำหรับการมากินอาหารเป็นหลัก แต่ยังสามารถมาเดินดูบรรยากาศหรือซื้อของฝากได้

กลยุทธ์ที่แนะนำ:
วางแผนมาถึงตลาดก่อน 08:00 น. ใช้เวลาเที่ยวประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง กินข้าวเช้าให้เรียบร้อย แล้วค่อยออกไปเที่ยวจุดอื่นในฮาโกดาเตะต่อ จะช่วยให้ไม่พลาดทั้งของกินและสถานที่เที่ยวสำคัญ

โซนภายในตลาด มีอะไรบ้าง ต้องไปจุดไหน

ตลาดขนาดใหญ่ที่แบ่งออกเป็นหลายโซน แต่ละโซนมีเสน่ห์ต่างกัน ตลาดเช้าฮาโกดาเตะไม่ได้เป็นตลาดขนาดใหญ่เพียงจุดเดียว แต่ถูกแบ่งออกเป็นหลายโซน ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็มีบุคลิกและประสบการณ์ที่ต่างกัน

Donburi Yokocho Market (どんぶり横丁市場) ซอยชามข้าวซีฟู้ดที่นักท่องเที่ยวต้องแวะ

นี่คือหัวใจของตลาดสำหรับนักท่องเที่ยว

โซน Donburi Yokocho หรือที่เรียกกันว่า “ซอยชามข้าว” คือพื้นที่ที่รวมร้าน Kaisendon หรือข้าวหน้าซีฟู้ดไว้ในจุดเดียว ร้านอาหารแต่ละร้านแข่งขันกันจัดวางซีฟู้ดบนชามข้าวอย่างสวยงาม จนบางครั้งดูเหมือนงานศิลปะมากกว่าอาหาร อูนิสีทองวางเรียงเต็มชาม อิคุระสีส้มแดงเงาวาว หอยเชลล์หั่นหนาเรียงสลับกับปลาทูน่า เพียงแค่เดินผ่านก็ทำให้หลายคนเริ่มหิวโดยไม่รู้ตัว

ราคา Kaisendon โดยประมาณ

• 1,500 – 3,000 เยน : ชามมาตรฐาน
• ประมาณ 5,000 เยนขึ้นไป : ชามพรีเมียมที่มีอูนิและปูจำนวนมาก

หมายเหตุ: ราคาทั้งหมดในบทความนี้เป็น เงินเยนญี่ปุ่น หากต้องการคำนวณเป็นเงินบาทให้ใช้อัตราแลกเปลี่ยนในวันที่เดินทาง เนื่องจากค่าเงินเยนมีความผันผวนในช่วงปี 2024–2026

ร้านอาหารส่วนใหญ่ในโซนนี้มี เมนูภาษาอังกฤษ และบางร้าน เช่น Sushi Dokoro Hakodate ยังมี เมนูภาษาไทย ให้บริการด้วย ซึ่งถือว่าเป็นข่าวดีสำหรับนักท่องเที่ยวไทยที่ไม่คุ้นเคยกับภาษาญี่ปุ่น

Ekini Ichiba (駅二市場) โซนประสบการณ์แปลกใหม่ ตกปลาหมึกแล้วกินสด

ถ้ามีคนบอกว่าตลาดเช้าฮาโกดาเตะสามารถ “ตกปลาหมึกแล้วกินได้ทันที” หลายคนอาจคิดว่าเป็นเรื่องล้อเล่น แต่ที่ Ekini Ichiba สิ่งนี้เกิดขึ้นจริง ที่นี่มี Live Squid Fishing Pond หรือบ่อตกปลาหมึกสด นักท่องเที่ยวสามารถจ่ายเงินเพื่อรับเบ็ด จากนั้นลองตกปลาหมึกที่กำลังว่ายอยู่ในบ่อ เมื่อจับได้แล้ว พนักงานจะนำปลาหมึกไปทำเป็น ซาชิมิสดทันที

ปลาหมึกที่เพิ่งขึ้นจากน้ำไม่กี่นาทีจะมีเนื้อที่กรุบ หวาน และสดมาก บางครั้งหนวดปลาหมึกยังขยับเล็กน้อยบนจาน ซึ่งสำหรับบางคนถือเป็นประสบการณ์ที่ตื่นเต้นมาก

ราคาประมาณ: เริ่มต้นราว 600 เยน (ขึ้นอยู่กับราคาตลาดในแต่ละวัน)

อย่างไรก็ตาม ในบางช่วงของปีอาจมีการ หยุดให้บริการตกปลาหมึกชั่วคราว ดังนั้นควรตรวจสอบข้อมูลล่าสุดจากเว็บไซต์ทางการก่อนเดินทาง

ร้านตกปลาหมึก:
Ganso Katsu Ika Tsuribori (元祖活いか釣り堀)

ที่อยู่: ภายใน Ekini Ichiba, 9-19 Wakamatsucho, Hakodate
เวลา: 06:00 – 13:30 น. (หรือจนกว่าหมึกจะหมด)
หยุด: ทุกวันพุธที่ 3 ของเดือน (ม.ค.–มิ.ย. และ ต.ค.–พ.ย.)

Hakodate Asaichi Hiroba (函館朝市広場) โซนของฝาก ซีฟู้ด และผลไม้ฮอกไกโด

โซนนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากเดินซื้อของฝาก หรือยังไม่พร้อมกินข้าวเช้า

นอกจากนี้ยังมีโซนผักและผลไม้จากฟาร์มท้องถิ่น ในช่วงฤดูร้อน เมลอนและแตงโมฮอกไกโด จะกลายเป็นดาวเด่นของตลาด หลายร้านมีการแจกชิมฟรี

สามารถซื้อแล้วกินได้ทันที หวาน ฉ่ำ และให้ความรู้สึกว่าการตื่นเช้ามาตลาดนั้นคุ้มค่า

Kaisendon คู่มือสั่งอาหารสำหรับมือใหม่

เข้าใจระดับราคา เพื่อเลือกชามที่คุ้มค่าที่สุด

Kaisendon (海鮮丼) หรือข้าวหน้าซีฟู้ด คือเมนูที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของตลาดเช้าฮาโกดาเตะแห่งนี้

ก่อนสั่งอาหาร มีเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับระดับราคา

1,500 – 2,000 เยน

2,500 – 3,500 เยน

4,000 – 5,000 เยนขึ้นไป

เคล็ดลับการสั่งอาหาร

การเดินทางมาตลาดเช้าฮาโกดาเตะ

หนึ่งในตลาดที่เดินทางสะดวกที่สุดในญี่ปุ่น

จากสถานี JR Hakodate

จากโรงแรมในเมือง

รถบัสท่องเที่ยว

สำหรับคนที่พักในย่าน Motomachi หรือแถวริมท่าเรือ สามารถใช้บริการ Hakodate Motomachi Bus ซึ่งผ่านบริเวณตลาดเช้าเช่นกัน

เดินทางด้วยรถยนต์

แผนเที่ยวฮาโกดาเตะ 1 วัน ฉบับไทยที่ไปมาแล้ว

เส้นทางเที่ยวที่ช่วยให้เก็บไฮไลต์ของเมืองได้ครบในวันเดียว

07:00 น. – ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ
ใช้เวลา 1–1.5 ชั่วโมง (กิน + ช้อป + ตกปลาหมึก)

09:00 น. – Kanemori Red Brick Warehouse
โกดังอิฐแดงริมท่าเรือ ร้านค้าและคาเฟ่เริ่มเปิด

12:00 น. – Bay Area และ Motomachi
ชมสถาปัตยกรรมยุคเมจิ โบสถ์ออร์โธดอกซ์สีฟ้า โบสถ์คาทอลิก และอาคารสไตล์ตะวันตก

16:30 น. – Hakodate Ropeway
ขึ้นกระเช้าไปชมพระอาทิตย์ตกบนภูเขาฮาโกดาเตะ

19:00 น. – วิวยามค่ำคืนของฮาโกดาเตะ
หนึ่งในวิวกลางคืนที่สวยที่สุดในโลก และของจริงมักสวยกว่าภาพถ่ายเสมอ

ซีฟู้ดน่าลองในตลาดเช้าฮาโกดาเตะ

เมนูที่หลายคนบอกว่าห้ามพลาดเมื่อมาเยือนฮอกไกโด

อูนิ (Uni / Sea Urchin)

อิคุระ (Ikura / Salmon Roe)

ปูขน (Kegani / Hairy Crab)

ปลาหมึกสด (Ika / Fresh Squid)

ฮาโกดาเตะถือเป็นเมืองสำคัญของอุตสาหกรรมปลาหมึกในญี่ปุ่น

• ม.ค.–พ.ค. : หมึกสเปียร์ (Yari-ika)
• มิ.ย.–ธ.ค. : หมึกบิน
  

หมึกทั้งสองชนิดสามารถกินเป็นซาชิมิสดได้

สิ่งที่ต้องรู้ก่อนไป

ข้อมูลเล็กๆ ที่ช่วยให้เที่ยวตลาดได้สะดวกขึ้น

เรื่องราคา
บางร้านสามารถต่อรองราคาได้ โดยเฉพาะเมื่อซื้อหลายอย่าง

เรื่องเวลา
ควรมาก่อน 08:00 น.

เรื่องการชำระเงิน
ร้านส่วนใหญ่รับเงินสดและบัตรเครดิต แต่ควรมีเงินสดติดตัวไว้

Wi-Fi
มี Wi-Fi ฟรีในพื้นที่หลักของตลาด

ห้องน้ำ
อยู่ที่ชั้น 2 ของอาคาร Hakodate Asaichi Hiroba

เรื่องภาษา
หลายร้านมีเมนูภาษาอังกฤษ จีน และบางร้านมีภาษาไทย

Hakodate Morning Market

ที่อยู่	9-19 Wakamatsucho, Hakodate, Hokkaido 040-0063, Japan
วิธีเดินทาง	เดินประมาณ 1 นาทีจากสถานี JR Hakodate ออกจากสถานีแล้วเดินไปทางด้านหน้า จะเห็นตลาดอยู่ตรงข้ามสถานีทันที
เวลาทำการ	พฤษภาคม – ธันวาคม: 05:00 – 14:00 น. มกราคม – เมษายน: 06:00 – 14:00 น. (ร้านค้าบางร้านอาจเปิด–ปิดไม่เหมือนกัน)
ราคา	ค่าเข้าตลาด: ฟรี
Website	Hakodate Morning Market

ดูแผนที่ Hakodate Morning Market

สรุป

ตลาดเช้าที่ทำให้การมาเยือนฮอกไกโดสมบูรณ์แบบ

ตลาดเช้าฮาโกดาเตะไม่ได้เป็นเพียงสถานที่กินข้าวเช้า แต่เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ทำให้การมาเที่ยวฮอกไกโดสมบูรณ์แบบที่สุดตั้งแต่ Kaisendon ชามใหญ่ที่สดจนเสียดายเวลาจะกินหมด ไปจนถึงประสบการณ์ ตกปลาหมึกแล้วกินสดในไม่กี่นาที ที่นี่คือเครื่องพิสูจน์ว่า อาหารที่ดีที่สุดไม่ได้จำเป็นต้องอยู่ในร้านหรูเสมอไป บางครั้งมันอยู่ในตลาดที่ตื่นก่อนใคร และรู้ว่าความสดจากทะเลหมายถึงอะไร ฮาโกดาเตะอาจมีวิวกลางคืนที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก แต่ตลาดเช้าแห่งนี้คือเหตุผลที่ทำให้หลายคน ยอมตื่นเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ในเมืองนี้