อุนางิ (Unagi) หมายถึงปลาไหล รสชาติหวานมัน อุดมไปด้วยสารอาหาร ราคาค่อนข้างแพง นิยมนำมาย่างกับซอสหวานและทำเป็นข้าวหน้าปลาไหล ว่ากันว่าปลาไหลจะอร่อยที่สุดฤดูร้อน
ปลาไหลที่ขึ้นชื่อที่สุดอยู่ที่ทะเลสาบฮามานะ (Hamanako) เมืองฮามามัตสึ จังหวัดชิซึโอกะ
ปลาไหลญี่ปุ่นมี 2 ชื่อ ได้แก่ อุนางิ ที่หมายถึงปลาไหลน้ำจืด และอานาโกะ (Anako) ที่หมายถึงปลาไหลทะเล อุนางิจะรสชาติหอมมันกว่า ส่วนอานาโกะจะออกรสหวานนิดๆ
เมนูที่เป็นที่นิยมนำปลาไหลมาทำมากที่สุดคงหนีไม่พ้นข้าวหน้าปลาไหล ซึ่งมีอยู่ 2 ชนิดหลักๆ ได้แก่
อุนะด้ง (Unadon) จะใส่ในชามข้าวทรงกลม มักทานคู่กับคิโมะซุย หรือซุปเครื่องในปลาไหล
อุนะจู (Unaju) จะใส่ในกล่องข้าวทรงสีเหลี่ยม ปริมาณมากกว่าอุนะด้ง ทำให้ราคาแพงกว่าด้วย
ฮิตสึมะบุชิ คือข้าวหน้าปลาไหลของนาโกย่า เสิร์ฟเป็นเซ็ต โดยปลาไหลบนหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาทานให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแรกให้ทานทั้งอย่างนั้นเลย ส่วนที่ 2 ผสมกับเครื่องปรุงเช่นวาซาบิ ส่วนที่ 3 ราดน้ำชาหรือน้ำซุป และส่วนที่ 4 ให้เลือกทานวิธีที่ชอบที่สุด
เห็นแล้วน้ำลายไหล! 5 สุดยอดร้าน ข้าวหน้าปลาไหล โตเกียว
“ข้าวหน้าปลาไหล” อีกเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสหวาน เนื้อนุ่ม แสนอร่อยเมื่อทานคู่กับข้าวร้อนๆ วันนี้เราจะแนะนำ 5 สุดยอดร้าน ข้าวหน้าปลาไหล โตเกียว
ร้าน Horaiken ผู้ให้กำเนิดเมนู “ข้าวหน้าปลาไหล” จาก นาโกย่า
Unagi Don เป็นชื่อเมนู ข้าวหน้าปลาไหล ที่นาโกย่าเมนูนี้มีความลึกซึ้งเนื่องจากที่นี่เป็นต้นกำเนิดของเมนูนี้ และยังมีวัฒนธรรมการกินข้าวหน้าปลาไหลที่นี่อีกด้วย
วิตามิน dhc ตัวไหนดี ช่วยเรื่องอะไรบ้าง อยากรู้ต้องดู
01/07/2018 | Japan
เที่ยวโอกาซากิ (OKAZAKI) จัดเต็มที่เที่ยว อาหาร ของฝาก กิจกรรม และการเดินทาง
19/11/2020 | Japan
50 อันดับ อาหารประเทศญี่ปุ่น ที่ไปแล้วต้องกิน !
22/07/2019 | Japan
รวมเว็บ และ แอพสั่งของจากญี่ปุ่น มาไทยสุดสะดวก พร้อมข้อมูลต้องรู้ของนักช้อป
04/04/2020 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775