5 เมนูเด็ด แห่งนาโกย่า ที่มาแล้วต้องกิน !

Miso Katsu : หมูทอดซอสมิโสะสุดเข้มข้น

Cr: Bryan

เมนูหมูทอดถือเป็นอาหารยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างของญี่ปุ่น แต่ Miso Katsu หมูทอดที่นาโกย่านั้นแตกต่างจากที่อื่น เพราะซอสที่ใช้ราดบนหมูจะมีสีเข้มเป็นเอกลักษณ์ ได้จากส่วนผสมของถั่วเหลืองและถั่วแดง ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น

หมูชุบแป้งทอดกรอบร้อน ๆ ราดด้วยซอส Aka Miso เข้มข้น หากได้ลองแล้วจะติดใจ จนอยากจะสั่งเพิ่มอีกสักจานอย่างแน่นอน

เมนูนี้เป็นที่นิยมของชาวนาโกย่าอย่างมาก จนทำให้ร้านกาแฟหลายร้านในเมืองต่างพากันเสิร์ฟข้าวหน้าหมูทอดซอสมิโสะ นอกเหนือไปจากกาแฟที่เป็นเมนูหลัก

Cr: 矢場とんグループ

ร้าน Miso Katsu ชื่อดังในนาโกย่าที่อยากจะแนะนำ คือ ร้าน Misokatsu Yabaton ต้นตำรับซอส Aka Miso ที่ใช้ถั่วเหลือง ถั่วแดง และมิโสะ นำมาหมักด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ ได้เป็นซอสสีแดงเข้ม รสชาติเข้มข้น ที่ทางร้านมั่นใจว่าอร่อยและยังบอกอีกด้วยว่า ทุกเมนูของร้านนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

Misokatsu Yabaton

ที่อยู่	3-6-18 Osu, Naka-ku, Nagoya
วิธีเดินทาง	นั่งรถไฟสาย Meijo Line ลงสถานี Yabacho ออกทางออกไปสวน Wakamiya Odori Park แล้วเดินอีก 6 นาที
เวลาทำการ	11.00-21.00 น.
ราคา	ประมาณ 1,500 เยน
โทรศัพท์	052-252-8810
Facebook	Misokatsu Yabaton

Tebasaki : ต้องไก่ทอดนาโกย่าเท่านั้น

Cr: Kimishowota

Tebasaki หรือ ปีกไก่ทอดรสแซ่บ ที่ทอดกรอบจนกินส่วนที่เป็นกระดูกอ่อนได้ เคี้ยวกรุบเพลิน ๆ รสชาติอร่อยเข้มข้นจากการหมักและปรุงรสตามสูตรเฉพาะของนาโกย่า

ไก่ทอดของนาโกย่านั้นไม่ต้องนำไปชุบแป้งก่อนทอดเพื่อให้ด้านนอกกรอบเหมือนไก่ทอดที่อื่น แต่ที่นี่จะปรุงรสและหมักไก่ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิร้อนปานกลาง จึงเร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วทอดจนสุก เพื่อให้ได้ไก่ทอดกรอบนอกอร่อยใน เคลือบด้วยซอสและงาปิดท้าย อร่อยในสไตล์นาโกย่า หากได้จิบเบียร์หรือสาเกเย็น ๆ ไปด้วย ไก่ทอดจานนี้จะอร่อยขึ้นอีกเยอะเชียวล่ะ

Cr: 円周率３パーセント

Furaibo คือ ร้านที่มีเสิร์ฟ Tebasaki ไก่ทอดสไตล์นาโกย่าอย่างแท้จริง ตั้งแต่บรรยากาศการตกแต่งร้าน ไปจนถึงรสชาติแบบดั้งเดิม เพราะที่นี่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1963 และขยายสาขาไปมากมายทั้งในและนอกประเทศ

Furaibo

ที่อยู่	ชั้น 1 อาคาร Meieki Century Toyota, 4-9-8 Meieki, Naka-ku, Nagoya
วิธีเดินทาง	นั่งรถไฟสาย Meitatsu Line ลงสถานี Meitetsu-Nagoya ออกทางออกเชื่อมไปอาคาร Meiekimiyakochikagaiten
เวลาทำการ	วันจันทร์-เสาร์ : 15.30-22.30 น.
ราคา	ประมาณ 1,500 เยน
โทรศัพท์	052-533-2677
Website	Furaibo

Miso Nikomi Udon : สุดยอดอุด้งซุปมิโสะ

Cr: yamamotoya.co.jp

บ้างก็บอกกันมาว่าเมนู Miso Nikomi Udon นั้นมีที่มาจากก๋วยเตี๋ยว Hoto ของจังหวัด Yamanashi น้ำซุปลักษณะใสที่ปรุงจากปลาแห้ง เห็ดชิตาเกะ สาหร่ายทะเล Kombu ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและสาเกรสหวาน

และความพิเศษที่ไม่เหมือนใครของที่นี่ คือ มิโสะที่ใช้ทำซุปเป็น Haccho Miso ซอสมิโสะสีแดงรสออกเค็มผลิตจากถั่ว 100% ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น เสิร์ฟร้อน ๆ ในหม้อดินเผาน่ารับประทาน

Cr: yamamotoya.co.jp

Yamamotoya Sohonke ร้านอาหารที่เก่าแก่แห่งหนึ่งของนาโกย่าผู้เป็นต้นตำรับเมนู Miso Nikomi Udon มาตั้งแต่ปี 1925 ที่นี่เลือกใช้ผลิตผลในประเทศมาเป็นวัตถุดิบของเมนูนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Yamamotoya Sohonke

ที่อยู่	3-12-19 Sakae, Naka-ku, Nagoya
วิธีเดินทาง	นั่งรถไฟสาย Meijo Line ลงสถานี Yabacho ออกทางออกไปสวน Nadya Park แล้วเดินอีก 8 นาที
เวลาทำการ	วันจันทร์-ศุกร์ : 11.0-15.00 น./17.00-22.00 น., วันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดเทศกาล : 11.00-22.00 น.
ราคา	ประมาณ 1,500 เยน
โทรศัพท์	052-241-5617
Website	Yamamotoya Sohonke

Ankake Spaghetti : สปาเก็ตตี้ซอสสไปซี่รสเข้ม

Cr: スパゲッティハウスヨコイ

ซอสสปาเก็ตตี้ที่แสนเข้มข้นได้กลายเป็นเอกลักษณ์ของ Ankake Spaghetti จานนี้ เส้นเหนียวนุ่ม รสเผ็ดที่ได้จากพริกไทยช่วยให้อร่อยขึ้น ท้อปปิ้งยอดนิยม คือ ไส้กรอกเวียนนา พริกหยวก และหอมหัวใหญ่ เดิมนั้นเป็นรสชาติของสปาเก็ตตี้รสจัดจ้านที่ถูกปรับมาให้ถูกปากชาวนาโกย่ามากขึ้น รวมไปถึงนักท่องเที่ยวอย่างเรา

Cr: yokoi-anspa.jp

ใครที่อยากลองเมนูนี้ เชิญที่ร้าน Spaghetti House Yokoi ได้เลย เพราะ Ankake Spaghetti ของที่นี่เขามีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องเส้นที่เหนียวนุ่ม ราดซอสสปาเก็ตตี้ร้อน ๆ ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 2 วันจนได้รสชาติเยี่ยม

Spaghetti House Yokoi

ที่อยู่	ชั้น 1 อาคาร Asahi, 3-14-25 Nishiki, Naka-ku, Nagoya
วิธีเดินทาง	นั่งรถไฟสาย Meitetsu-Seto Line ลงสถานี Sakaemachi ออกทางออกถนน Motoshige-cho Dori แล้วเดินอีก 5 นาที
เวลาทำการ	วันจันทร์-ศุกร์ : 11.0-15.30 น./17.00-21.00 น., วันหยุเทศกาล : 11.00-15.00 น.
ราคา	ประมาณ 1,500 เยน
โทรศัพท์	052-962-5855
Website	Spaghetti House Yokoi

Tenmusu : ข้าวปั้นน่ารักน่าอร่อย

Cr: dreamcat115

Cr: dreamcat115

อีกเมนูน่ารักน่ากินจากนาโกย่านั่นคือ Tenmusu ข้าวปั้นทรงกลมที่ดูเผิน ๆ นั้นก็เป็นเหมือนเมนูแสนธรรมดาที่หาทานได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ แต่ Tenmusu ที่นาโกย่านั้นอร่อยไม่เหมือนใคร จากความพิถีการทำและเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

รูปทรงของเจ้า Tenmusu นี้ไม่เคยเปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่สมัยที่มันถือกำเนิดขึ้น ซึ่งนานจนไม่ได้มีการบันทึกไว้ ถือเป็นเมนูที่สร้างความสนุกสนานให้แก่คนทำเพราะจะรู้สึกท้าทายในการปั้นมันขึ้นให้ได้ลักษณะที่ถูกต้อง

เทมปุระกุ้งสอดไส้อยู่ด้านในมักโผล่ออกมาให้เห็นเสมอเพราะความใหญ่ของมัน ซึ่งข้าวปั้น Tenmusu ทุกชิ้นแทบไม่ต้องปรุงรสด้วยเกลือหรืออะไรเพิ่ม เพราะรสเค็มของกุ้งและสาหร่ายช่วยให้เมนูนี้สมบูรณ์ได้ด้วยตัวของมันเอง

คุณสามารถหาทาน Tenmusu ได้ทั่วไปตามร้านค้าต่าง ๆ แต่ถ้าอยากจะซื้อด้วยความมั่นใจว่าอร่อยแน่นอน เราขอแนะนำ ร้าน Senju ย่าน Osu เลยค่ะ เพราะถือเป็นร้านชื่อดังที่จำหน่ายเจ้าข้าวปั้นสุดน่ารักนี้โดยเฉพาะ จะสั่งกลับบ้านหรือพร้อมทาน ทางร้านก็พร้อมให้บริการ

Senju

ที่อยู่	4-10-82 Nishiki, Naka-ku, Nagoya
วิธีเดินทาง	นั่งรถไฟสาย Meijo Line ลงสถานี Kamimaezu ออกทางออกไปถนน Akmon Dori แล้วเดินอีก 3 นาที
เวลาทำการ	วันจันทร์-ศุกร์ : 11.0-15.30 น./17.00-21.00 น., วันหยุเทศกาล : 11.00-15.00 น.
ราคา	ประมาณ 1,500 เยน
โทรศัพท์	052-962-5855

ข้อสรุป

อาหารทั้ง 5 เมนูนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งจากชาวนาโกย่าเองและบรรดานักท่องเที่ยวที่มีโอกาสได้ลิ้มรสแล้วติดใจในรสชาติ ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารในนาโกย่า และหลาย ๆ ร้านก็ทำได้อร่อยไม่แพ้กัน แต่ทั้ง 5 ร้าน ด้านบนถือเป็นร้านอร่อยประจำเมือง จึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักและลองไปทานกันดูค่ะ