ตลาดเช้ามิยากาวะ ทาคายามะ (宮川朝市) คู่มือครบ เวลา ราคา และของกินห้ามพลาด

Miyagawa Morning Market คืออะไร? ทำไมต้องไป

ภาพรวมตลาดเช้าริมแม่น้ำมิยากาวะ

ถ้ายังนึกภาพทาคายามะไม่ออก ลองจินตนาการเมืองเก่าในเขตภูเขาตอนกลางของญี่ปุ่น ถนนหินปูเรียงแน่น บ้านโบราณสมัยเอโดะยืนรายเรียบ และแม่น้ำที่ไหลเย็นสะอาดผ่ากลางเมือง นั่นแหละคือทาคายามะ และริมแม่น้ำมิยากาวะ (Miyagawa River) แห่งนี้เองคือที่ตั้งของหนึ่งในตลาดเช้าที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น

ตลาดเช้ามิยากาวะ (宮川朝市 / Miyagawa Asaichi) ทอดยาวตลอดแนวริมแม่น้ำระหว่างสะพาน Kajibashi ถึงสะพาน Yayoibashi ระยะทางประมาณ 350 เมตร ห่างจากสถานีรถไฟ JR Takayama เพียงประมาณ 800 เมตร หรือเดินสบายๆ ประมาณ 10–15 นาที เข้าชมฟรี ไม่มีค่าผ่านประตู

ตลาดนี้ไม่ใช่ของใหม่ เพราะมีประวัติยาวนานกว่า 300 ปีสืบย้อนไปถึงยุคเอโดะ เดิมทีเกษตรกรและชาวบ้านละแวกใกล้เคียงนำผลผลิตสดมาวางขายแลกเปลี่ยนกัน ก่อนจะพัฒนามาเป็นตลาดที่มีร้านค้าเต็มรูปแบบกว่า 60 ร้าน ทั้งแผงเต็นท์ผ้าขาวริมแม่น้ำและร้านถาวรฝั่งตรงข้าม นับเป็นหนึ่งในสามตลาดเช้าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น ร่วมกับตลาดเช้าวาจิมะในจังหวัดอิชิกาวะ และตลาดเช้าคัตสึอุระในจังหวัดชิบะ

(หมายเหตุ: ตลาดเช้าวาจิมะได้รับความเสียหายอย่างหนักจากเหตุแผ่นดินไหวคาบสมุทรโนโตะเมื่อวันที่ 1 มกราคม 2567 และยังอยู่ในช่วงฟื้นฟู ปัจจุบันผู้ค้าบางส่วนยังคงเปิดบริการในพื้นที่ชั่วคราว สำหรับผู้ที่สนใจวางแผนเยี่ยมชม แนะนำตรวจสอบสถานการณ์ล่าสุดก่อนเดินทาง)

บรรยากาศที่นี่ต่างจากตลาดในเมืองใหญ่อย่างสิ้นเชิง ไม่มีความเร่งรีบ ไม่มีคนกรูเกรียว แผงขายของเรียงตัวอยู่กับเสียงน้ำไหลเบาๆ ในพื้นหลัง ผู้ขายส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรและชาวบ้านท้องถิ่นที่มาขายของด้วยตัวเอง หลายคนสวมชุดทำงานแบบดั้งเดิมและผ้ากันเปื้อนญี่ปุ่น ให้ความรู้สึกว่าได้สัมผัสชีวิตจริงๆ ของเมือง ไม่ใช่ฉากท่องเที่ยวที่ตั้งขึ้นมาเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ

เวลาเปิด–ปิด และช่วงเวลาที่ควรไป

เวลาเปิดตามฤดูกาล

ตลาดเช้ามิยากาวะเปิดทุกวันตลอดทั้งปี โดยแบ่งเวลาตามฤดูกาลดังนี้

หมายเหตุ: ร้านค้าหลายร้านอาจเริ่มขายของหมดก่อน 11:30 น. โดยเฉพาะเมนูอาหารยอดนิยมอย่างเนื้อฮิดะ หากอากาศแย่หรืออยู่ในช่วงฤดูหนาวจัด จำนวนแผงอาจลดลงเหลือประมาณ 10 ร้านเท่านั้น แนะนำให้ตรวจสอบสภาพอากาศก่อนวางแผน

ช่วงเวลาที่แนะนำ: ก่อน 09:00 น.

นี่คือหัวใจของการมาตลาดเช้า ถ้ามาช่วง 07:00–09:00 น. จะได้ทั้งของสด ตัวเลือกครบ บรรยากาศตลาดที่ยังไม่วุ่นวาย และแสงยามเช้าริมแม่น้ำที่สวยงามมาก หลังจาก 10:00 น. นักท่องเที่ยวเริ่มทยอยเข้ามาและบางร้านก็เริ่มหมดของ ส่วนหลัง 11:30 น. ตลาดก็ค่อยๆ เงียบลงอย่างรวดเร็ว

สำหรับนักท่องเที่ยวที่พักในย่านเมืองเก่าทาคายามะ ตลาดนี้เดินได้ภายในไม่กี่นาที เหมาะมากที่จะเริ่มต้นวันก่อนออกไปเที่ยวย่านอื่น

การพกเงินบางร้านอาจจะเป็นพ่อค้าแม่ค้าที่เป็นคนแก่ซึ่งอาจจะไม่ได้รับบัตรควรพกเงินสดติดตัวไปด้วย

เรื่องขยะซึ่งแน่นอนว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่หาถังขยะยากดังนั้นแล้ว ถ้ากินอาหารที่เป็นสตรีทฟูดสไตล์นี้ ควรยืนกินหน้าร้านและทิ่งขยะของร้านนั้นๆ หรือเก็บขยะไว้กันตัวไปทิ้งที่ถังขยะของที่พัก

ของกินห้ามพลาด

Hida Beef Skewer – เนื้อฮิดะเสียบไม้

ถ้าจะพูดถึงของกินที่เป็นสัญลักษณ์ของตลาดเช้ามิยากาวะ ชื่อแรกที่คนพูดถึงคือ Hida Beef Skewer หรือเนื้อวัวฮิดะเสียบไม้ย่างสด

เนื้อวัวฮิดะ (飛騨牛 / Hida Beef) คือวัวที่เลี้ยงในเขตฮิดะ จังหวัดกิฟุ มีชื่อเสียงเรื่องไขมันแทรกที่สม่ำเสมอสวยงาม เนื้อนุ่ม และรสชาติที่เข้มข้น ในตลาดนำมาหั่นหนาเสียบไม้ ย่างบนเตาถ่านหน้าร้านให้สุกสดๆ กลิ่นไขมันที่ไหม้เล็กน้อยบนถ่านนั้นลอยออกมาไกลพอที่จะดึงดูดให้เดินตาม

ราคาอยู่ที่ประมาณ 500–800 เยน ต่อไม้ ขึ้นอยู่กับขนาดและร้านค้า แนะนำให้ซื้อช่วงเช้าตรู่ เพราะนอกจากจะได้เนื้อชิ้นใหม่ที่เพิ่งขึ้นเตาแล้ว ยังไม่ต้องรอคิวอีกด้วย กินร้อนๆ ริมแม่น้ำในอากาศเย็นสบายของทาคายามะ ถือเป็นหนึ่งในความรู้สึกที่อธิบายเป็นคำพูดได้ยาก

ของกินอื่นที่น่าลองในตลาด

Mitarashi Dango – ลูกโมจิเสียบไม้ราด ซอสโชยุ ย่างไฟจนผิวเป็นสีน้ำตาลเคลือบมันวาว รสหอมเค็มซีอิ๊วเล็กน้อย หาทานได้ง่ายตามแผงริมแม่น้ำ

Gohei Mochi – ข้าวญี่ปุ่นตำกึ่งละเอียดปั้นเป็นรูปแบน เสียบไม้ทา มิโสะถั่ววอลนัท (Kurumi Miso) ย่างไฟ รสมันหอมและเค็มหวานซับซ้อนกว่าดังโงะ ถือเป็นขนมพื้นเมืองฮิดะที่หาได้ยากนอกพื้นที่

ผักดองโฮมเมด (Tsukemono) – แม่ค้านำผักดองโฮมเมดมาขายเอง ของขึ้นชื่อที่สุดของทาคายามะคือ Akakabu-zuke (赤かぶ漬) หรือผักกาดแดงดองรสเปรี้ยวอมหวาน สีแดงสดสวย กินกับข้าวขาวได้ทุกมื้อ บางร้านให้ชิมฟรีก่อนตัดสินใจซื้อ

Hida Beef Bun & Hida Beef Sushi – นอกจากเนื้อเสียบไม้ บริเวณต้นทางสะพาน Kajibashi ยังมีร้านขาย ซาลาเปาเนื้อฮิดะ (Hida Gyu-man) ไส้เนื้อวัวฮิดะนุ่มหอม และ ซูชิเนื้อฮิดะ ที่วางเนื้อหมักมาบนข้าวปั้นอีกด้วย ทั้งสองเมนูนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยวไทย ถ้ามาถึงปากทางตลาดแล้วได้กลิ่นหอมจากร้านนั้น อย่าเดินผ่านไปโดยเด็ดขาด

Hida Beef Steak Cup – สำหรับใครที่อยากอัปเกรดจากแบบเสียบไม้ บางร้านในตลาดจะมีเนื้อสเต็กหั่นเต๋าใส่ถ้วยเล็กๆ ราคาประมาณ 600–1,000 เยน” (ขึ้นอยู่กับเกรดของเนื้อและขนาด) เหมาะสำหรับคนที่มาทาคายามะแล้วอยากลิ้มรสเนื้อฮิดะให้จัดจ้านกว่าเดิม

ผลไม้ฤดูกาล – ช่วงซัมเมอร์มีพีชฮิดะ ช่วงฤดูใบไม้ร่วงมีแอปเปิ้ลภูเขาที่หวานกรอบ เป็นของที่ถ้าไม่มาตลาดเช้า หาซื้อที่อื่นได้ยาก

ตุ๊กตาซารุโบโบ (Sarubobo) – ตุ๊กตาผ้าแดงทรงลิงที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองฮิดะ เชื่อกันว่าเป็นของนำโชค เหมาะซื้อเป็นของฝาก หลายร้านในตลาดมีจำหน่าย

Cookie Cup Espresso (ร้าน Koma) – กาแฟเอสเปรสโซ่เสิร์ฟในถ้วยที่ทำจากบิสกิต กินกาแฟเสร็จแล้วกินถ้วยต่อได้เลย เป็นเมนูเช็คอินชื่อดังในโซเชียลที่ต้นตำรับมาจากร้าน Koma ในตลาดนี้โดยเฉพาะ ถ้าตามหาให้สังเกตป้ายร้านและคิวนักท่องเที่ยวที่มักยาวกว่าร้านอื่น

งบประมาณที่ควรเตรียม

งบกินเล่นต่อคน

ตลาดเช้ามิยากาวะถือว่าเป็นมิตรกับกระเป๋าเงินมากพอสมควร สำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเดินชิมและซื้อของ นี่คือการประเมินงบที่ใกล้เคียงความจริง 

สำหรับกินเล่น 2–3 อย่าง: ประมาณ 1,000–2,000 เยน ต่อคน ครอบคลุม Hida Beef Skewer 1 ไม้ + ดังโงะหรือโมจิ 1 อย่าง + ผลไม้หรือของกินเล็กน้อยเพิ่มอีก 1 อย่าง

สำหรับซื้อของฝากเพิ่ม: เผื่อเพิ่มอีก 2,000–5,000 เยน ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ผักดอง ตุ๊กตาซารุโบโบ หรือสินค้าหัตถกรรมท้องถิ่นมากแค่ไหน

เรื่องการชำระเงิน: ร้านค้าส่วนใหญ่ในตลาดรับเงินสดเป็นหลัก โดยเฉพาะแผงเต็นท์ขนาดเล็กที่ชาวบ้านเปิดเอง แนะนำให้เตรียมธนบัตรย่อยหรือเหรียญไว้ เพราะการจ่ายด้วยธนบัตรใบใหญ่อาจทำให้แม่ค้าเงินทอนไม่พอ ดังนั้นการเตรียมเหรียญ 100, 500 เยน แบงค์ 1,000 เยน ถือว่าเป็นเรื่องที่ควรทำ เพราะตลาดตอนเช้าบางทีหากนักท่องเที่ยวซื้อดังโงะไม้ละ 100 – 200 เยน แล้วจ่ายแบงค์ 10,000 เยนไป พ่อค้าแม่ค้าอาจจะเตรียมเงินทอนไม่ทัน

ถึงแม้ร้านค้าแผงลอยอาจจะรับแต่เงินสด แต่ถ้าเป็นพวกร้านที่ไม่ใช่แผงลอยที่เป็นอาคารถาวรก็อาจจะรับบัตรด้วยเช่นกัน ดังนั้นนักท่องเที่ยวสามารถพกบัตรดครดิต/เดบิต ควบคู่กับเงินสดไปด้วยก็ได้เช่นกัน

หมายเหตุ: ราคาทั้งหมดแสดงเป็นเงินเยนญี่ปุ่น กรุณาตรวจสอบอัตราแลกเปลี่ยน ณ วันที่เดินทาง เนื่องจากค่าเงินเยนมีความผันผวน

การเดินทางมาตลาดเช้ามิยากาวะ

เดินจากสถานี JR Takayama ประมาณ 10–15 นาที ออกจากสถานีแล้วมุ่งหน้าไปทางย่านเมืองเก่า เดินผ่านถนน Kokubunji ไปทางทิศตะวันออก จะพบกับแม่น้ำมิยากาวะและทางเข้าตลาดบริเวณสะพาน Kajibashi

***จุดสังเกตหากนักท่องเที่ยวมาถึงสะพาน Kajibashi แล้วพบรูปปั้นที่มีลักษณะขายาว กับ แขนยาว บนราวสะพานนั่นแสดงว่าได้มาถึงตลาดแล้ว รูปปั้นที่ว่าเรียกว่า Ashinaga (ขายาว) และ Tenaga (แขนยาว)

ถ้าพักในโรงแรมหรือ Ryokan ในย่านเมืองเก่า อาจจะเดินถึงตลาดได้ใน 5 นาทีเลยก็เป็นได้ ซึ่งเป็นข้อดีอย่างหนึ่งของการเลือกที่พักในย่านนี้

มีที่จอดรถสาธารณะในใจกลางเมืองทาคายามะหลายแห่ง แต่เนื่องจากตลาดอยู่ในย่านที่เดินสะดวก การใช้รถสาธารณะหรือเดินจากที่พักจะสะดวกกว่ามาก

สิ่งที่ควรรู้ก่อนไป

เรื่องมารยาทในตลาด: อยากที่ผมบอกไว้ข้างตนว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่สะอาดและถังขยะหายากมาก โดยเฉพาะเมืองทาคายามะเป็นเมืองที่เอาจริงเรื่องการรักษาความสะอาดมาก เมื่อซื้อของกินแล้วควรยืนทานให้หมดหน้าร้านหรือทิ้งขยะในถังที่ร้านจัดเตรียมไว้เท่านั้น ไม่เดินกินเรื่อยๆ ทั่วตลาด นี่เป็นมารยาทสำคัญที่จะช่วยให้ตลาดสะอาดและผู้ขายยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวต่อไปในระยะยาว

และอีกเรื่องที่ต้องย้ำก็คือการถ่ายภาพ แน่นอนว่าการเดินตลาดท้องถิ่นก็ถ่ายภาพเพื่อเก็บบรรยากาศนั้นก็ถือว่าเป็นสิ่งควบคู่กัน ดังนั้นการถ่ายภาพร้านค้าที่ติดสินค้าหรือติดหน้าพ่อค้าแม่ค้าควรขออนุญาตก่อนเสมอ

จุดถ่ายรูปเช็คอินห้ามพลาด: ปลายทางตลาดฝั่งทิศใต้เดินไปทางใต้ซัก 5 นาทีจะพบกับ สะพานนาคาบาชิ (Nakabashi Bridge) สะพานสีแดงที่ทอดข้ามแม่น้ำมิยากาวะ เป็นจุดถ่ายรูปที่นักท่องเที่ยวต้องแวะ ช่วงฤดูใบไม้ผลิจะมีซากุระบานโดยรอบ ฤดูใบไม้ร่วงใบไม้เปลี่ยนสีแดงส้มสวยงาม เดินจากปลายตลาดไม่ไกล แวะถ่ายรูปก่อนเดินต่อไปย่านเมืองเก่า Sanmachi Suji ได้เลย

เรื่องภาษา: ผู้ค้าในตลาดส่วนใหญ่พูดได้แต่ภาษาญี่ปุ่น แต่ไม่ต้องกังวลเพราะการซื้อของในตลาดไม่ต้องอาศัยภาษามากนัก การชี้และยิ้ม บวกกับเงินสดในมือ ใช้ได้เสมอ

อากาศ: ทาคายามะตั้งอยู่บนที่สูงในเขตภูเขา อากาศเย็นกว่าเมืองในที่ราบอย่างนาโกย่าหรือโอซาก้าอย่างเห็นได้ชัด แม้แต่ช่วงซัมเมอร์ตอนเช้าก็ยังสบายพอที่จะสวมเสื้อบาง ส่วนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแนะนำให้แต่งตัวหนาๆ เตรียมไปด้วย

จำนวนร้าน: ช่วงฤดูท่องเที่ยวหลักอย่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิจะมีร้านค้ามากที่สุด ช่วงที่ฝนตกหรือฤดูหนาวจัดจำนวนแผงอาจลดลงเหลือเพียง 10 ร้าน วางแผนให้ดีถ้ามาช่วงนั้น

ตลาดเช้ามิยากาวะ (宮川朝市)

ดูแผนที่ ตลาดเช้ามิยากาวะ (宮川朝市)

สรุป

ตลาดเช้ามิยากาวะไม่ใช่ตลาดที่จะทำให้ตะลึงพรึงเพริดเหมือนตลาดซีฟู้ดขนาดใหญ่ แต่คือตลาดที่ให้ความรู้สึกว่า “ได้มาอยู่ในชีวิตจริงของเมืองนี้” บรรยากาศริมแม่น้ำยามเช้า กลิ่นเนื้อย่างบนถ่าน เสียงแม่ค้าคุยกันด้วยภาษาฮิดะ และขนมพื้นบ้านที่หาที่ไหนไม่ได้นอกจากที่นี่ ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นความทรงจำที่น่าจะติดตัวไปนานกว่าภาพถ่ายสักไม่กี่ใบ

เปรียบเทียบง่ายๆคือ ถ้านักท่องเที่ยวมาถึงทาคายามะแล้วพลาดตลาดเช้าก็เหมือนมาถึงหน้าบ้านแล้วไม่ได้เข้าไปข้างใน นั่นเอง 

เพราะฉะนั้นแล้ว “ ตั้งนาฬิกาปลุกให้ไว เตรียมเงินสดให้พร้อม แล้วออกไปสัมผัสลมหายใจยามเช้าของทาคายามะกัน !!!! “

INDEX