มัทฉะ คือชาเขียวญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง ลักษณะเป็นผงละเอียด ละลายน้ำได้ดี สีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอม สามารถชงกับน้ำร้อนหรือนมเป็นเครื่องดื่ม และใช้ทำขนมได้
มัทฉะได้จากการนำใบชาที่เรียกว่าเทนฉะมาผ่านกระบวนการพิถีพิถัน ตั้งแต่การปลูก ใบชาที่จะนำมาทำมัทฉะจะต้องไม่โดนแสงแดดมากเกินไป จึงต้องคลุมตาข่ายกันแสง เพื่อทำให้ใบชาเร่งผลิตคลอโรฟิลล์ ทำให้สีเขียวเข้ม ยิ่งสีเข้มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีกลิ่นหอม
ตอนเก็บใบชาจะต้องเก็บยอดอ่อนเท่านั้น จึงต้องเลือกด้วยมือทีละใบ เมื่อเก็บใบมาแล้วจะนำใบชาไปนึ่ง หยุดปฏิกริยา oxidation ตากให้แห้ง แล้วบดให้เป็นผงด้วยเครื่องบดที่ทำจากหินเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อน เพราะหากมัทฉะโดนความร้อนจะเสื่อมสภาพทันที
มัทฉะนิยมใช้ในพิธีชงชา ซึ่งมีวิธีชงและดื่มที่ละเอียดอ่อน รสขมของชาเข้ากันได้ดีกับขนมญี่ปุ่นที่มีรสหวานแหลม
ญี่ปุ่นมีแหล่งปลูกชาเขียวสำหรับนำมาผลิตมัทฉะขึ้นชื่อหลายจังหวัด ได้แก่ เกียวโต ชิซูโอกะ ไอจิ (เมืองนิชิโอะ) และมิเอะ ส่วนที่คุ้นหูคุ้นตาเป็นพิเศษคงหนีไม่พ้นอุจิมัทฉะ
เมื่อเก็บยอดใบชาจากยอด แล้วนำไปนึ่ง ตากให้แห้ง แล้วนวดใบชา เราจะได้เซนฉะ (Sencha) หรือชาเขียว ถ้าข้ามขั้นตอนนวดใบชาไป เราจะได้เทนฉะ (Tencha) มาบดเป็นผงละเอียดทำเป็นมัทฉะ
ชาเขียวธรรมดาใช้ชงดื่มเป็นเครื่องดื่ม มักเป็นใบชาหรือผงชา แต่มัทฉะมีความละเอียดมากจนแทบกลายเป็นผงแป้ง จัดได้ว่าเป็นชาชั้นยอดของชาวญี่ปุ่น กรรมวิธีอันละเอียดอ่อนจึงทำให้ราคาของมัทฉะสูงกว่าชาเขียวธรรมดา
มัทฉะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารคาเทชิน และวิตามินต่างๆ ไม่มีแคลอรี่ มีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน ชะลอวัย ต้านมะเร็ง ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน มีสาร EGCG ยังช่วยเพิ่มมวลกระดูก มีแอลธีอะนีนที่เป็นกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในชาเขียว ออกฤทธิ์ทำให้ผ่อนคลาย
8 ผงชาเขียวญี่ปุ่น หาซื้อง่าย ชงเองก็ได้ฝากใครก็ถูกใจ
แนะนำ ผงชาเขียวญี่ปุ่น หาซื้อง่าย ตามร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายยา สนามบิน และย่านช้อปปิ้ง น่าซื้อเป็นของฝากจากญี่ปุ่น ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
8 ร้านชาเขียวเกียวโต ที่คอมัทฉะไม่ควรพลาด
8 ร้าน ร้านชาเขียวเกียวโต ไปอร่อยกับมัทฉะขึ้นชื่อประจำถิ่น ที่มาในหลายรูปแบบ ทั้งพาร์เฟ่ต์ แพนเค้ก ขนมญี่ปุ่น และอีกมากมาย อร่อยกับรสชาเขียวเข้มๆ ถึงใจ
5 ร้านขนมญี่ปุ่น ลิ้มรสชาติ Uji Matcha ชาเขียวขึ้นชื่อแห่งเกียวโต
ลิ้มรสชาติ Uji Matcha ของดีประจำเมืองเกียวโต สัมผัสความอร่อยไปกับขนมญี่ปุุ่นดั้งเดิมใน 5 ร้านดังที่จะทำให้คุณฟินกับรสชาติชาเขียวเข้มข้น ในบรรยากาศญี่ปุ่นแท้
แวะร้านสะดวกซื้อ ดับกระหายด้วย 12 ชาเขียวญี่ปุ่น 7-11 อร่อยแบบต้นตำรับ
ขอแนะนำ ชาเขียวญี่ปุ่น 7-11 ที่ให้รสชาติแบบต้นตำรับและมีขายเฉพาะตามร้านสะดวกซื้อในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น หาซื้อง่าย ราคาเป็นมิตร รับรองว่าอร่อยทุกสูตร
ส่วนลด 5%
ส่วนลด 7%
3,000 เยน
เที่ยวโอซาก้า เดือนไหนดี อากาศเป็นไง ครบข้อมูลเตรียมเที่ยวเลย
10/03/2021 | Japan
รีวิว ตึกม่วง ทาเคยะ ปิดกี่โมง มีกี่สาขา ซื้ออะไรดี คำตอบครบจบในที่เดียว
08/04/2020 | Tokyo
ตลาดคุโรมง เที่ยวตลาดปลาโอซาก้า กับ 9 ร้านเด็ด กิน ช้อป ฟินสุดใจ
11/11/2021 | Japan
ร้านอาหาร ชินจูกุ 10 พิกัดอร่อยในย่านเด็ดที่ต้องลอง
07/01/2019 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว