7 ของฝากสุดอร่อยจากถนนสายน้ำตาลแห่ง ซากะ

ในสมัยเอโดะมีการขนส่งน้ำตาลจากจังหวัดนางาซากิมายังฝั่งเกาะคิวชู และถนนสายนางาซากิ (Nagasaki Kaido) ของจังหวัดซากะก็เป็นหนึ่งในทางผ่านระหว่างการขนส่ง จึงก่อให้เกิดวัฒนธรรมขนมหวานขึ้นที่นี่ ทำให้ถนนสายนี้ได้รับสมญานามว่าเป็น Sugar Road หรือถนนสายน้ำตาลนั่นเอง ตลอดสองฝั่งของถนนจึงเต็มไปด้วยร้านจำหน่ายขนมญี่ปุ่นโบราณอย่างมารุโบโระและโอกิโยคัง รวมไปถึงน้ำชาชื่อดังจากเมืองอุโรชิโนะ และเหล้าญี่ปุ่นที่ทำจากน้ำและข้าวชื่อดังของจังหวัดซากะ

1มารุโบโระ (Marubouro) : ของหวานจากฝั่งเนเธอร์แลนด์

Cr: Uchida Kuniharu Photograph Studio

ขนมอย่างแรกที่อยากแนะนำให้รู้จัก คือ มารุโบโระ (Marubouro) ขนมหวานของซากะที่มีต้นกำเนิดมาจากชายชาวเนเธอร์แลนด์ที่มาอาศัยอยู่ในจังหวัดนางาซากิเมื่อ 300 กว่าปีที่แล้ว ซึ่งเชฟชาวซากะก็ได้ไปร่ำเรียนการทำขนมหวานชนิดนี้ที่จังหวัดโอกินาว่า แต่ได้ทำการปรับเปลี่ยนสูตรขนมจนทำให้มารุโบโระกลายเป็นขนมเค้กเนื้อนุ่มหอมหวานและถูกปากชาวญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้นจากต้นฉบับ

2โอกิโยคัง (Ogiyoukan) : กรอบหวานน้ำตาลสี่เหลี่ยม

Cr: Amazon

ขนมอย่างที่สองนี้ยังไม่สามารถระบุได้ชัดเจนว่ามีที่มาอย่างไรแต่มันเป็นที่รู้จักมานานแล้วตั้งแต่สมัยเมจิในชื่อซากุระโยกัง (Sakura Yokan) โดยมีเรื่องราวที่เล่าขานต่อกันมาว่าในช่วงสงคราม Japanese-Sino ว่าได้มีการส่งเสบียงให้แก่ทหารที่ต่อสู้ในสงคราม ซึ่งโอกิโยคังเป็นขนมเพียงอย่างเดียวที่ไม่เน่าเสียและสามารถส่งไปถึงมือทหารได้ ในขณะที่อาหารอื่น ๆ เน่าเสียกันหมด จึงทำให้ขนมชนิดนี้มีชื่อเสียงมาจนถึงปัจจุบัน

ตัวขนมผลิตจากถั่วแดงคุณภาพดี น้ำตาล วุ้น (จากสาหร่าย) และผงชาเขียว ได้เป็นขนมรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านนอกเป็นน้ำตาลกรอบ ส่วนด้านในเหนียวนุ่มรสถั่วแดงกวนละเอียด หอมหวานอร่อย กินแล้วเพลินจนหยุดไม่อยู่

3โชโระมันจู (Shoro Manju Bun) : ขนมหวานรูปเห็ด

Cr: co-trip

โชโระมันจู คือ ขนมตัวแทนจากเมืองคาราสึ (Karatsu) โดยคำว่า Shoro นั้นเป็นชื่อของเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งจะขึ้นที่ป่าสน Niji-no-Matsubara ในเมืองคาราสึเฉพาะฤดูใบไม้ผลิและใบไม้ร่วง และลักษณะขนมโชโระมันจูนี้ก็ได้แรงบันดาลใจมาจากรูปทรงกลมน่ารักของมันนั่นเอง

ขนมชนิดนี้ผลิตด้วยเครื่องทำขนมที่มีลักษณะคล้ายเครื่องทำทาโกะยากิเพื่อให้ได้รูปทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร อันเป็นเอกลักษณ์ ด้านนอกเป็นเนื้อเค้กฟองน้ำคัสเตลลา สอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนเนื้อละเอียดรสหวานอร่อย

4ซากะ นิชิกิ (Saga Nishiki) : ปราณีตดั่งทอผ้า

Cr: store.shopping.yahoo

ซากะ นิชิกิ ถือเป็นอีกหนึ่งขนมชื่อดังของซากะ นอกจากจะมีชื่อที่พ้องกับลักษณะการทอผ้าที่มีความสวยงามและละเอียดอ่อนแล้ว การทำขนมชนิดนี้ยังต้องอาศัยความปราณีตในขั้นตอนการผลิตโดยช่างทำขนมที่มีฝีมือ เพื่อให้ได้ขนมที่มีคุณภาพและรูปทรงสวยงามราวกับผ้าทอมือ

ตัวขนมทำจากแป้งที่ใช้ทำเนื้อเค้ก 2 ชนิด คือ Ukijima และ Baumkuchen โดยมีช็อคโกแลตเป็นตัวเชื่อมซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อใช้สำหรับขนมนี้โดยเฉพาะ และแทรกด้วยถั่วแดงเม็ดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส จากนั้นนำไปอบให้หอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

5ฮานะโบโระ (Hanabouro) : กลม หวาน อร่อย

Cr: hyakkeino7

อีกหนึ่งขนมหวานทรงกลมนามว่าฮานะโบโระนี้รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกปากชาวไทยแน่นอน ด้วยเนื้อขนมปังที่นุ่มและฟูกว่ามารุโบโระ แถมยังสอดไส้แยมแอปริคอตที่มีรสหวานหอมอร่อยจนชิ้นเดียวอาจไม่พอ และถ้าหากจะซื้อฝากก็ไม่ต้องกังวลว่ามันจะบูดหรือเสียเร็ว เพราะขนมนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 21 วันเลยทีเดียว

6อาเมะกาตะ (Amegata) : เคี้ยวอร่อยมีประโยชน์

Cr: Matcha JP

ลูกอมเคี้ยวเหนียวนุ่มที่มีมานานกว่า 200 ปี ตั้งแต่สมัยเอโดะนี้มีชื่อว่าอาเมะกาตะ สูตรและขั้นตอนการทำได้สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เป็นลูกอมที่ผลิตด้วยน้ำเชื่อมจากมอลต์และน้ำตาล ไม่ใส่สีและสารกันบูด เป็นขนมที่ได้รสหวานจากธรรมชาติ และยังบอกต่อกันมาว่าถ้าหากคุณแม่ลูกอ่อนที่เพิ่งคลอดได้กินจะช่วยให้น้ำนมไหลดีอีกด้วย

7อิคโคโค่ (Ikkoukou) : ความลงตัวของขิงและน้ำตาล

Cr: spa-u

ขนม Ikkoukou ก็เป็นขนมของซากะที่มีทรงกลมอีกเช่นกัน และแม้จะมีรูปทรงที่เหมือนกันกับขนมซากะชนิดอื่น ๆ แต่รับรองว่ารสชาตินั้นแตกต่าง เพราะนี่คือการรวมตัวกันระหว่างขิงและน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ได้รสชาติขนมที่อร่อยกลมกล่อม รวมไปถึงเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ที่ด้านในตัวขนมจะมีลักษณะกลวงแต่จะละลายในปากและมีรสชาติอร่อย

ข้อสรุป

จังหวัดเล็ก ๆ แต่อบอวลไปด้วยความน่ารักและอบอุ่นนี้ยังมีถนนสายขนมหวานที่เป็นต้นกำเนิดขนมโบราณหลายชนิด และขนมทั้ง 7 ชนิดที่ได้แนะนำไปนั้น รับรองว่าอร่อยแน่นอน หากได้ซื้อเป็นของฝากก็จะไม่ทำให้ผู้รับผิดหวัง เพราะขนมของซากะมีรสชาติดีไม่แพ้ของฝากจากเมืองอื่น ๆ เลยล่ะค่ะ ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถเลือกซื้อขนมเหล่านี้ได้จากทั้งสถานีรถไฟซากะและสนามบินซากะเลยนะคะ

Ekimachi Icchoume Saga

Cr: chikuhi

Ekimachi Icchoume Saga

Kyushu-Saga International Airport

Cr: jimomo

Kyushu-Saga International Airport