Cr: DARIN |ダーリン
มิโซะนิโคมิอุด้ง (Misonikomiudon) หรือ อุด้งในซุปมิโซะทั่วไปสามารถหาทานได้แทบทุกที่ในญี่ปุ่น แต่ร้านที่จะพาไปในครั้งนี้เป็นต้นตำรับของนาโกย่าเลยก็ว่าได้ ร้านนี้มีชื่อว่า Yamamotoya Sohonke
ร้านนี้เริ่มเปิดกิจการเมื่อปี ค.ศ. 1925 ซึ่งตัวมิโซะนิโคมิอุด้งของทางร้าน ได้ใช้แป้งสาลีคุณภาพดีที่ทำการปลูกภายในประเทศในการทำเส้นอุด้ง ซึ่งเป็นวิถีดังเดิมของนาโกย่าที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ ทำให้ตัวเส้นอุด้งมีความเหนียวนุ่มและมีลักษณะเฉพาะของตัวมันเอง
Cr: DARIN |ダーリン
ส่วนมิโซะที่ใช้ทำซุป ทำจาก Haccho Miso เป็นสินค้าท้องถิ่นจากเมืองโอคาซากิในจังหวัดไอจิ ที่ได้รับความนิยมและความไว้ใจจากชาวญี่ปุ่นเป็นเวลายาวนาน แค่วัตถุดิบในการทำมิโซะนิโคมิอุด้ง ก็รู้ได้เลยว่าร้านนี้ไม่ธรรมดา
แต่ทว่าร้านนี้ไม่ได้ดังแค่ชื่อและความเก่าแก่ของร้านที่มีมาอย่างยาวนานเท่านั่น เพราะรสชาติของอาหารก็อร่อยไม่แพ้ชื่อเสียงของร้านเลย โดยครั้งนี้เราขอแนะนำเมนู “มิโสะนิโคมิอุด้งครอบครัวไก่” ที่เมนูนี้มีคำว่า ‘ครอบครัวไก่’ เป็นเพราะว่า เมนูนี้ไม่ได้มีมาแค่เส้นอุด้งและซุปมิโซะ แต่จะมีเนื้อไก่นุ่มๆ และไข่ไก่ดิบสดใหม่ รวมอยู่ด้วยกันหม้อดินสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเมนูนี้เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า “โอยะโคะนิโคมิอุด้ง” นั่นเอง
Cr: DARIN |ダーリン
เซ็ตมิโซะนิโคมิอุด้งครอบครัวไก่จะถูกเสิร์ฟร้อน ๆ มาพร้อมกับน้ำซุปเดือดปุ๊ด ๆ กลิ่นหอม ๆ ในหม้อดินเผา ภายในหม้อจะประกอบด้วย เส้นอุด้ง ซุปมิโซะเข้มข้น ไข่ไก่ เนื้อไก่ ต้นหอม แผ่นเต้าหู้ทอด มากกว่านั่นยังมี ข้าว และ ผักดองอีกด้วย
แต่เพื่อนๆใจเย็นก่อนนะ เราต้องทนความหอมก่อน เพราะน้ำซุปและตัวเส้นนั่นร้อน เราเลยอยากแนะนำให้คีบเส้นอุด้งมาวางบนฝาหม้อแล้วให้ซูดดังๆ เข้าปากแบบวิถีญี่ปุ่นเพื่อให้เส้นหายร้อนกันก่อน เพราะเราจะได้รับทั้งความหอมและเนื้อสัมผัสของเส้นแบบเต็ม ๆ พอซูดเข้าไปแล้ว ค่อย ๆ เคี้ยวเส้น จะได้รับถึงรสเส้นเนื้ออุดงที่มีความเหนียวหนึบ ตามด้วยซดน้ำซุปมิโสะร้อน ๆ จะทำให้ได้ะรสชาติที่เข้มข้น เข้ากันได้ดี๊ดี
ใครลองกินแล้วอาจจะรู้สึกว่าเส้นนั่นค่อนข้างแข็งไป เราก็ขอแนะนำให้ปิดฝาไว้สัก 2-3 นาทีก่อนทาน เส้นจะนุ่มขึ้น นี่แหละความมหัศจรรย์หม้อดิน !
ยิ่งกว่านั้นเมนูนี้เมื่อสั่งมาแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟข้าวมาให้ด้วย ถ้าใครกลัวว่ากินเส้นแล้วไม่อิ่ม เรามีวิธีกินอีกอย่างหนึ่งคือ นำน้ำซุปมิโซะมาราดข้าว คล้ายข้าวต้ม ให้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ
Cr: DARIN |ダーリン
แต่ถ้าใครกินแล้วกลัวเลี่ยน ทางร้านก็มี โอเด้ง และ ผักดองเป็นของกินแกล้มแสนอร่อย ที่อยากแนะนำเลยคือ เมนูโอเด้งที่อร่อยมากๆ เพราะราดด้วยซอสมิโซะหวานเข้มข้นกำลังพอดี เข้ากันได้อย่างลงตัวเว่อร์ ๆ และผักดองที่มีรสชาติออกเปรี้ยวตัดกับรสของซุปมิโซะที่เข้มข้นได้เป็นอย่างดี
สำหรับใครที่อยากลองมาชิมแต่กังวลว่าจะสั่งเมนูอาหารยังไง เพราะอ่านเมนูภาษาญี่ปุ่นไม่ออก ไม่ต้องกลัวเลยเพราะที่นี้เขามีเมนูภาษาไทยและภาษาอังกฤษให้เราด้วย พร้อมคำอธิบายต่างๆ ครบถ้วน หลังจากนั้นก็เป็นหน้าที่ของเราที่จะต้อง หาเมนูที่ถูกใจ แล้วจิ้ม ๆ ชี้ ๆ ให้พนักงานทางร้านดูก็สามารถสั่งเมนูอร่อยๆ มาทานได้อย่างสบายๆ อุ่นใจ แฮปปี้ไปกันเลย
ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ เพื่อนๆคนไหนที่แพ้แป้งโซบะไม่สามารถทานได้นะ เพราะทางร้านได้ใช้แป้งโซบะในการทำเส้นอุด้งนั่นเอง
Cr: DARIN |ダーリン
โชว์ความอร่อยของมิโซะนิโคมิอุด้งกันไปแล้ว ตอนนี้มาพูดถึงบรรยากาศร้านกันบ้างดีกว่า บรรยากาศภายนอกของร้านนี้จะมีพนักงานสุดน่ารักที่คอยต้อนรับยิ้มแย้มแจ่มใสให้เราก่อนเข้าไปตามสไตส์ญี่ปุ่น
Cr: DARIN |ダーリン
Cr: DARIN |ダーリン
ส่วนบรรยากาศภายในร้าน เมื่อเข้าไปแล้วจะได้กลิ่นหอมของซุปมิโสะที่ตลบอบอวลชื่นใจและบรรยากาศเรียบง่าย คล้าย ๆ กับบ้านสไตล์ญี่ปุ่นโบราณ และจะเห็นได้ว่าวัสดุภายในร้านส่วนใหญ่ทำด้วยไม้เกือบทั้งหมด
Cr: DARIN |ダーリン
นอกจากนั้นข้าวของภายในร้านนี้ก็มีความน่าสนใจ เพราะของทุกชึ้นล้วนมีประวัติความเป็นมาที่ลึกซึ้ง ไม่ว่าจะเป็นตัวหม้อดินและฝาของทางร้านที่รักษาอุณหภูมิได้ดี ซึ่งถูกออกมาแบบมาตั้งแต่ในช่วงหลังสงครามที่ต้องใช้ทุกสิ่งทุกอย่างประหยัด จึงมีการออกแบบฝาหม้อให้มีรูที่ฝา สามารถตั้งวางบนโต๊ะได้ และสามารถใช้ฝาหม้อแทนชามแบ่งได้มีคุณประโยชน์แบบทรีอินวัน ตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันเลย
Cr: DARIN |ダーリン
อีกอย่างคือกระบอกไม้ไผ่ที่ใช้ใส่พริกไทยก็มีประวัติยาวนานถึง 100 ปี และตะเกียบที่ใช้มานานถึง 10 ปีแล้ว จะเห็นได้ว่ามิโซะนิคุมิอุด้งร้านนี้ มีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่พอสมควรเลย ซึ่งตอนนี้ทางร้านก็ได้เก็บความดั้งเดิมไว้เป็นจุดแข็งในการดึงดูดลูกค้านั่นเอง
Cr: DARIN |ダーリン
หลังจากได้ลองทานมิโซะนิโคมิอุด้งกันไปแล้ว ถ้าเพื่อนๆติดใจรสชาติมิโซะนิโคมิอุด้งของทางร้าน ก็สามารถซื้อกลับไปทำเองที่บ้านได้นะ ผลิตภัณฑ์ตามรูปด้านบนเลย ภายในกล่องจะมีถุงเล็ก ๆ อยู่ 3 ถุง ถุงที่หนึ่งคือ เส้นอุดง ถุงที่สองคือ มิโซะ ถุงที่สามคือ ดะชิ (น้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น) เรียงตามลำดับตามรูปภาพเลย สำหรับวิธีการทำก็ไม่ได้ยาก มีอยู่แค่ 3 ขั้นตอนใหญ่ๆ คือ
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ 540 มิลลิกรัม ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่ถุงดะชิทั้งถุงลงในหม้อ รอ 3-4 นาที หลังจากนั่นก็ฉีกถุงออกอ่านขั้นตอนการทำแล้วไม่ยากเลยเนอะ เพื่อน ๆ ก็สามารถที่จะซื้อกลับไปทำเองที่บ้าน หรือจะเอาไปเป็นของฝากเก๋ๆ อร่อยๆ จากเมืองนาโกย่ากันก็ได้นะ
สรุปคือมาทานร้านนี้ไม่ได้แค่ความอร่อยอย่างเดียวนะ แต่เราได้ทั้งความรู้และบรรยากาศดั้งเดิมของญี่ปุ่นแท้ๆ กลับไปด้วยเลยนะเนี่ย ไม่มาไม่ได้แล้ว
ที่อยู่ | 3-12-19 Sakae, Naka-ku, Nagoya |
---|---|
วิธีเดินทาง | นั่งรถไฟสาย Meijo Line เส้นสีน้ำเงิน ลงสถานี Yabacho ออกทางออกที่ 6 ทางไปสวน Nadya Park แล้วเดินอีกประมาณ 8 นาที |
เวลาทำการ | วันธรรมดา ช่วงเที่ยง : 11.00-15.00 น. , ช่วงเย็น : 17.00-22.00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดเทศกาล 11.00-22.00 น. (ปิดทุกวันพุธ) |
ราคา | ประมาณ 1,500 เยน |
โทรศัพท์ | 052-241-5617 |
Website | Yamamotoya Sohonke |
อ่านแล้วเริ่มรู้สึกอยากลองมาชิมมิโซะนิโคมิอุด้งร้าน Yamamotoya Sohonke ดูแล้วใช่ไหมล่ะ ถ้างั้นใครมาเที่ยวแถวนาโกย่า ก็อย่าลืมมาชิมให้ได้นะ โดยเฉพาะร้านนี้ที่เต็มไปด้วยความออริจินอลเลย ไม่ดีจริงเราไม่แนะนำแน่นอน
Blogger : DARIN | ダーリン
เดินทางชิวชิว หิวหยิบสัปปะรด ชอบธรรมชาติเป็นที่สุด หลุดขั้วเที่ยวญี่ปุ่น แฮปปี้พรรณาของกิน มโนได้จนเพื่อน ๆ คล้อยตาม อิอิ ??
14 Posts
เที่ยวญี่ปุ่น 2022 เปิดเงื่อนไข วิธีการขอวีซ่า ไกด์ไลน์เที่ยวจัดเต็ม
เปิดข้อมูลการ เที่ยวญี่ปุ่น 2022 / 2565 เปิดทุกเกณฑ์การท่องเที่ยวแบบจัดเต็ม กา...
10 ที่เที่ยวฟูจิ เปิดพิกัดที่เที่ยวแบบใหม่ ไปกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
Kitaguchi-hongu Fuji Sengen Shrine ศาลเจ้าที่อุดมไปด้วยพลังงานของขุนเขา คิตะกุ...
เที่ยวญี่ปุ่น เมืองไหนดี แนะนำ 10 เมืองเด็ด ความน่าสนใจ ที่ต้องไปเยือน
เที่ยวญี่ปุ่น เมืองไหนดี แนะนำ 10 เมืองเด็ดน่าเที่ยว ที่มีความโดดเด่นน่าสนใจ ท...
วิธีเดินทางสุดประหยัดจากโตเกียว เที่ยวฟูจิ ที่คาวากูจิโกะ
ทริป เที่ยวฟูจิ คราวนี้ไม่มีหลง เพราะเรารวบรวมวิธีการเดินทางจากกรุงโตเกียวไปยั...
นั่งชินคันเซ็นคุ้มๆ จากโตเกียวไปโอซาก้า เดินทางง่ายแค่ใช้ JR PASS
เที่ยวให้ทั่วโตเกียวแล้วไปต่อโอซาก้า เพราะเรามีแผนการเดินทางสุดคุ้มจากโตเกียวไ...
บัตร Osaka E-Pass ให้คุณไปท่องเที่ยวได้มากกว่า 20 สถานที่แบบฟรีๆ ใช้ระบบแสกน QR-CODE ไม่จำเป็นต้องซื้อตั๋ว
14/03/2023 | Japan
จุดชมซากุระได้ตั้งแต่เมษายนถึงพฤษภาคม 16 พิกัดชมซากุระในโทชิงิและมินามิโทโฮคุที่ไม่ควรพลาด
23/02/2023 | Tohoku
สุดยอดสถานที่เที่ยววิวสวยแห่งโทชิงิ-มินามิโทโฮคุ 16 แห่ง! ทิวทัศน์สวยงามตระการตาจากธรรมชาติที่หาดูได้จากที่นี่ที่เดียว
23/02/2023 | Japan
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่น 7 อันดับ รสเยี่ยม ที่ต้องห้ามพลาด
23/02/2017 | Japan
แต่งตัวไปญี่ปุ่นเดือนเมษายน เที่ยวสบาย ในฤดูใบไม้ผลิ
05/04/2017 | Japan
Police
110
Ambulance
119
AMDA International Medical Information Center
03-5285-8088
สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงโตเกียว
03-5789-2449
สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโอซาก้า
06-6262-9226-7
สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฟุกุโอกะ
092-686-8775
เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุ๊กกี้ของเราผ่านทาง นโยบายความเป็นส่วนตัว