แนะนำตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Market) ตลาดปลาน้องใหม่แห่งกรุงโตเกียว

รู้จัก “ตลาดปลาโทโยสุ  (Toyosu Market)” ตลาดปลาขายส่งขนาดใหญ่ ในโตเกียว

ตลาดปลาโทโยสุ เป็นตลาดปลาที่มีขนาดใหญ่ ขายอาหารทะเลสด ซูชิ และประมูลปลาทูน่า อาหารทะเลสด ผักและผลไม้ที่สำคัญของกรุงโตเกียว

ตลาดปลาแห่งนี้เปิดทำการวันแรกในวันที่ 11 ตุลาคม ปี ค.ศ. 2018 

หากว่าเราดูที่เรื่องราวความเป็นมาอีกสักนิด ก็จะพบว่าตลาดปลาแห่งนี้เพิ่งเปิดทำการหลังจากวันที่ตลาดปลาสึกิจิ(เก่า) ที่มีอายุเกือบ 83 ปี ได้ปิดตัวลงเพียงแค่ไม่กี่วัน ทำให้กลุ่มพ่อค้า ร้านอาหาร รวมไปถึงส่วนของการประมูลปลาทูน่าและอาหารทะเลสด ต้องย้ายออกมาตั้งหลักกันใหม่ที่ตลาดแห่งนี้

ภายในตลาดปลาโทโยสุ แบ่งออกด้วยกัน 3 โซน

อาคารที่ 1 – Fish Wholesale Market Building (Block 7)

เป็นตึกที่มีการประมูลปลาทูน่า รวมถึงร้านอาหารทะเลสดๆ 

สำหรับจุดที่น่าสนใจภายในอาคารแห่งนี้ คือโซนประมูลปลาทูน่าขนาดใหญ่ โดยภายในอาคารจะมีบรรยากาศที่หนาวเย็นเป็นพิเศษ (อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 0 องศา) เนื่องจากเป็นระดับความหนาวเย็นที่ทำให้เนื้อของปลาทูน่าหอมหวานและคงคุณภาพของปลาที่รอการประมูลได้ดีที่สุด 

โดยเพื่อน ๆ สามารถจองคอร์สทัวร์ตลาดปลาล่วงหน้า เพื่อสามารถรับชมบรรยากาศการประมูลปลาทูน่าครีบน้ำเงินผ่านห้องกระจกชั้นบนได้

เมื่อเข้ามาถึงโซนประมูล ก็จะเจอหุ่นปลาทูน่าขนาดใหญ่รอต้อนรับอยู่เลย

จากภาพ เป็นบรรยากาศการนำปลาทูน่าที่ถูกแช่แข็งออกมาเตรียมงานประมูลในยามเช้า เหตุนี้จึงทำให้บรรยากาศในอาคารโซนนี้ จะต้องมีความหนาวเย็นเป็นพิเศษนั่นเอง

ปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่เป็นหนึ่งในปลาทูน่าสายพันธุ์ที่ใหญ่และแพงที่สุดในโลก ประมูลในตลาดปลาโทโยสุแห่งนี้

สำหรับเพื่อน ๆ ที่จองทัวร์ชมการประมูลปลาทูน่าเข้ามา ก็จะต้องมารับชมผ่านห้องกระจกตรงนี้ เห็นบรรยากาศเต็ม ๆ โดยที่ไม่ต้องกังวลกลิ่นเหม็ดคาวของปลาทูน่า

บรรยากาศการประมูลปลาทูน่าครีบสีน้ำเงิน

บรรยากาศการประมูลปลาทูน่าครีบสีน้ำเงิน

เวลาที่สามารถเข้าชมการประมูลได้ : เข้าชมได้เพียงรอบละ 10 นาที ระหว่างเวลา 5:45-6:25 น. 

สำหรับใครที่อยากไปชมประมูลปลาทูน่าสามารถไปแบบทัวร์ได้เลย ลองเช็คข้อมูลด้านล่าง

เช็กทัวร์ชมบรรยากาศประมูลปลาทูน่า

สามารถจองคอร์สทัวร์ตลาดปลาล่วงหน้า เพื่อสามารถรับชมบรรยากาศการประมูลปลาทูน่าครีบน้ำเงินผ่านห้องกระจกชั้นบนได้เวลาที่สามารถเข้าชมการประมูลได้ : เข้าชมได้เพียงรอบละ 10 นาที ระหว่างเวลา 5:45-6:25 น..

อาคารที่ 2 – Fish Intermediate Wholesale Market Building (ฺBlock 6) 

เป็นโซนที่มีการซื้อขายอาหารทะเลสดและร้านซูชิและอาหารทะเลชื่อดังมากถึง 21 ร้าน รวมตัวกันอยู่ที่อาคารแห่งนี้ นอกจากร้านอาหารและตลาดอาหารทะเลสดแล้ว  ภายในชั้นที่ 3 ของอาคาร จะมีโซน “Uogashi Yokocho” ยังมีร้านค้าปลีกขายอาหารแปรรูป จำหน่ายวัตถุดิบ มีดและอุปกรณ์ครัว ให้เลือกช็อปปิ้งมากถึง 70 ร้านเลยทีเดียว !

อีกหนึ่งไฮไลต์ที่สำคัญของอาคารแห่งนี้ คือ ชั้นบนสุดที่จัดพื้นที่สำหรับสวนลอยฟ้า “Green Roof Plaza” ที่สามารถมองเห็นวิวเมืองย่านโอไดบะ ที่มีสะพานสายรุ้ง (Rainbow bridge) และโตเกียวทาวเวอร์ (Tokyo Tower) เป็นฉากหลังได้ชัดเจน

ระหว่างอาคารจะมีทางเชื่อมให้เราเดินได้สะดวก

บรรยากาศตลาดขายปลาและอาหารทะเลสด

มาช่วงเช้า ๆ ก็จะเห็นบรรยากาศการแล่ปลาทูน่ากันสด ๆ แบบนี้เลย

บรรยากาศโดยทั่วไปของตลาดปลา มีอาหารทะเลสดให้เลือกซื้อหลากหลายเลยทีเดียว

วิวด้านบน เราจะได้เห็นอ่าวโตเกียวที่มีสะพานสายรุ้ง (Rainbow bridge) และโตเกียวทาวเวอร์ (Tokyo Tower) เป็นฉากหลังอันงดงาม

เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า ? ตลาดปลาโทโยสุแห่งนี้ปริมาณการซื้อขายอาหารทะเลสดที่มากถึง 1,200 ตันต่อวัน เลยทีเดียว !

เวลาเปิดทำการทั่วไป : 05.00 – 15.00 น.

อาคารที่ 3 – Fruit and Vegetable Market Building (Block 5)

เป็นโซนที่มีการประมูลผักและผลไม้สดให้นักท่องเที่ยวแวะเข้าชมได้

ภายในอาคารแห่งนี้ยังมีร้านซูชิชื่อดังอย่างร้านไดวะซูชิ (Daiwa Sushi)

ตรงโซนนี้จะติดกับโกดังที่รวบรวมสินค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ เราก็จะได้เห็นบรรยากาศที่มีรถ forklift ขับผ่านไปมา

เวลาเปิดทำการทั่วไป : 05.00 – 15.00 น.

อาคาร Toyosu Senkyakubanrai *เปิด 1 กุมภาพันธ์ 2567

โดยอาคารแห่งนี้จะแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ อาคารร้านอาหาร และอาคารน้ำพุร้อน โดย Toyosu Senkyakubanrai แบ่งเป็นอาคารร้านอาคาร เรียกว่า ตลาดเอโดมาเอะรอบนอกโทโยสุ และอาคารน้ำพุร้อน เรียกว่า โตเกียว โทโยสุ มันโย คาราคุ ตัวอาคารถูกตกแต่งให้เหมือนกับสมัยเอโดะ

โดยทั้งสองอาคารนี้ได้จำลองเมืองเก่าโทโดะ ที่จะแสดงออกถึงวัฒนธรรมสมัยเอโดะ ประเพณี และสถาปัตยกรรมของญี่ปุ่น โดยวัสดุที่ใช้งานก็ยังเป็นวัสดุของญี่ปุ่นอีกด้วย

ตึกน้ำพุร้อน

ตึกน้ำพุร้อน หรือ โตเกียว โทโยสุมันโย คาราคุ ภายในจะจำลองบรรยากาศน้ำพุร้อน ฮาโกเน่ และ ยุงาวาระ เอาไว้ โดยตัวน้ำพุร้อนนั้นใช้หินมาทำเป็นอ่างอีกด้วย และนอกจากนี้ยังมีร้านเสริมสวย เหมาะกับการมาผ่อนคลายที่นี่

สำหรับสายเมื่อยไม่ควรพลาด เพราะที่นี่จัดเบาะเอนนวดไฟฟ้า เรียกได้ว่าเยอะสุดๆ

แตสำหรับใครที่ไม่อยากแช่น้ำร้อน ก็สามารถไปผ่อนคลายบริเวณดาดฟ้าชั้นบนสุด จะมีบ่อน้ำพุร้อนสำหรับแช่เท้าอยู่ที่นั่นถึง 2 บ่อ โดยบ่อแรกสำหรับผู้มาเยือน และบ่อที่ 2 สำหรับบุคคลทั่วไป

ตึกร้านอาหาร

สำหรับโซนนี้ก็ไม่น้อยหน้า บรรยากาศถูกตกแต่งแบบสมัยเอโดะ ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ทำให้สามารถรองรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากได้ และเพียงแค่คุณเดินเข้าไปก็จะได้กลิ่นหอมของอาหารลอยมาเตะจมูกชวนให้เข้าร้านแสนอร่อยเหล่านี้แล้ว

ในส่วนร้านอาหารเนี่ย สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ “อาหารขึ้นชื่อทั้งสี่แห่งของเอโดะ” ได้แก่ ปลาไหล ซูชิ เทมปุระ และบะหมี่โซบะ เราจะได้พบกับร้านอาหารขึ้นชื่อในเขตโคโตจำนวนมาก

โดยจะมีศูนย์กลางเป็น Edomae Plaza ที่ซึ่งจะรวมงานอีเว้น หรือความสนุกสนานที่น่าสนใจอื่นๆ ไว้ที่นี่

แต่สิ่งที่จะพลาดไม่ได้อีกอย่างเลยก็คือ ถนนโทโยสุเอโดะมาเอะ ถนนด้านข้างตลาดที่จะรายล้อมไปด้วยซากุระ ทำให้เกิดความสวยงามตามฤดูกาล ฟินไม่รู้จบ

พิกัด ตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Market)

ดูแผนที่ Toyosu Market

ร้านอาหารแนะนำในตลาด

1.  Daiwa Sushi

หนึ่งในร้านซูชิดั้งเดิม ที่มีชื่อเสียงมาจากตลาดปลาสึจิกิ (เก่า) เป็นร้านซูชิปั้นเสิร์ฟเป็นเซตตามใจเชฟ

เมนูเด็ดชวนให้ลอง :

1.Kimmedai – เนื้อปลากะพงแดงตาโต เป็นทะเลน้ำลึกของญี่ปุ่น

2. Aji – ซูชิปลาอาจิ หรือปลาฮอร์สแมกเคอเรล เนื้อนุ่มหอมชิ้นพอดีคำ

3. Akami – เนื้อแดงส่วนกลางลำตัวของปลามากุโร่ (ทูน่า) ไม่มีความมัน

หากว่าเพื่อน ๆ ไม่อยากรอต่อคิวนานจากร้าน Sushidai เราก็อยากจะขอแนะนำร้าน Daiwa Sushi เป็นอีกหนึ่งทางเลือกร้านโอมากาเซะที่อร่อยและคุณภาพสูงไม่แพ้กัน

พิกัด ไดวา ซูชิ (Daiwa Sushi)

2. Sushidai

“ซูชิได” เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านซูชิสไตล์ Omakase ที่นักท่องเที่ยวต่างมาเฝ้ารอทานกันมากที่สุด อาจใช้เวลารอคิวหน้าร้านมากถึง 2-3 ชั่วโมง เลยทีเดียว เนื่องจากทางร้านจะเสิร์ฟในรูปแบบของ Full course omakase จึงทำให้เมนูซูชิจะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่มีในวันนั้น ๆ

เมนูเด็ดชวนให้ลอง :

1. Otoro- เป็นเนื้อส่วนท้องของปลามากุโร่ (ทูน่า) มีความมันสูง
2. Kesennuma Bonito – ปลาโบนิโต้เนื้อแดงสด ๆ จากจังหวัดมิยางิ
3. อูนิ – ซูชิไข่หอยเม่นสดจากจังหวัดอิวาเตะ 
4. Kamotoro – เนื้อส่วนแก้มของปลามากุโร่ (ทูน่า) เป็นเนื้อส่วนที่พิเศษที่สุดของปลามากุโระ
5. Shinko- ปลาชินโกะเนื้อนุ่มหวานสไลด์บาง 3 แผ่น หมักด้วยน้ำส้มสายชู

พิกัด ซูชิได (Sushidai)

ดูแผนที่ Sushidai

3. Yachiyo

ร้านเท็มปุระชื่อดังประจำตลาดแห่งนี้ โดยทางร้านจะใช้อาหารทะเลสดที่อยู่ในตลาดนี่ละ นำมาทำเป็นเมนูเทมปุระทอดสดๆ กรอบๆ ให้เราทาน

สำหรับเมนูที่เท็มปูระที่ควรไปลิ้มลอง เราขอแนะนำเท็มปูระหอยนางรมและปลาไหล แต่ก็ยังมีเมนูเทมปุระจากอาหารทะเลสดที่บอกเลยว่าอร่อยเด็ด ต้องไปทานให้ได้สักครั้ง

พิกัด ยาชิโยะ ทงคตสึ (Yachiyo Tonkatsu)

ดูแผนที่ Yachiyo

4. Mosuke Dango 

ร้านขนมดังโกะสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1898 แน่นอนว่าเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย ก็คือขนมดังโงะถั่วแดงที่เป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน หอมหวาน อร่อยชวนกิน

พิกัด โมสุเกะ ดังโงะ (Mosuke Dango)

ดูแผนที่ Mosuke Dango

อ่านบทความที่เกี่ยวข้องกับตลาดปลาในโตเกียว

เปิดพิกัด ตลาดปลา โตเกียว ซึกิจิ VS โทโยสุ ไปไหนดี

ตลาดปลาซึกิจิ กับ ตลาดปลาโทโยสุ ไปไหนดี วันนี้เราขอนำเสนอข้อมูลทั้งพิกัด การเดินทางและไฮไลต์น่าสนใจของ ตลาดปลา โตเกียว

สรุป

ถึงแม้ ตลาดโทโยสุ จะขึ้นชื่อว่าเป็นตลาดเปิดใหม่ หากแต่ว่าคงจะเป็นเพียงแค่เฉพาะชื่อ  เพราะหากมองที่คุณภาพของอาหารทะเลสดแล้ว เรียกได้ว่าคุณภาพเท่าเทียมกับตลาดปลาสึกิจิ ตลาดปลาที่เปิดมายาวนานถึง 83 ปี  เพิ่มเติมด้วยความทันสมัย มีจุดชมวิวที่หลากหลาย และการออกแบบอาคารที่เชื่อมกันด้วย Sky walk ทำให้นักท่องเที่ยวเดินทางได้สะดวกยิ่งขึ้น นอกเหนือไปจากอาหารทะเลสดและซูชิเลิศรสแล้ว บรรยากาศของการประมูลปลาทูน่าปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่เป็นหนึ่งในปลาทูน่าสายพันธุ์ที่ใหญ่และแพงที่สุด ก็สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยวไม่น้อยไปกว่าอาหารเลยทีเดียว