อุด้ง เส้นใหญ่ยักษ์ จากร้านที่เก่าแก่กว่า 400 ปี!

Cover Photo by geocities.jp

Tawaraya Udon ร้าน อุด้ง ในตำนาน

Cr: Norio NAKAYAMA

Tawaraya Udon เป็นร้านอุด้งในตำนานที่ตั้งอยู่ในจังหวัด Kyoto ความพิเศษของ อุด้ง ร้านนี้อยู่ที่ “เส้น” เพราะเส้นอุด้งของที่นี่นั้นแตกต่างไปจากอุด้งร้านอื่นที่เราคุ้นเคย เพราะมันทั้งใหญ่ และยาวกว่า 50 เซนติเมตร ทั้งยังมีความหนาถึง 1.5 เซนติเมตรอีกด้วย!

Cr: geocities.jp

บ้างก็บอกกันมาว่าอุด้งเส้นเดียวนี้มีมาแต่นานแล้ว ตั้งแต่ในสมัย Edo ซึ่งผ่านมาเป็นเวลานานถึง 1,700 ปีแล้ว ร้าน Tawaraya Udon เองก็เก่าแก่ไม่แพ้กัน เพราะเปิดทำการมานานกว่า 350-400 ปี จนกลายเป็นตำนาน อุด้ง เส้นเดียวของเขต Kitano จังหวัด Kyoto

ในสมัยก่อนนั้น ลูกค้าส่วนใหญ่คือนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาสักการะศาลเจ้า Tenjin และแวะเวียนมากินอุด้งของที่นี่ก่อนกลับ เพราะเหล่านักแสวงบุญทั้งหลายนั้นมีความเชื่อว่าการกินอุด้งจะช่วยให้มีชีวิตยืนยาวเหมือนกับความยาวของเส้น ทำให้อุด้งเส้นยักษ์ของร้าน Tawaraya Udon นั้นได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น

Cr: geocities.jp

“หนา เหนียว หนึ่ง” 3 คำ สำหรับ Tawaraya Udon แห่งนี้ และไม่เพียงขนาดเท่านั้นที่โดดเด่น รสชาติของอุด้งก็ดีเช่นกัน เส้นที่ใหญ่ยักษ์ทำให้ทางร้านต้องใช้เวลาในการต้มเส้นนานถึง 60 นาที เพื่อให้ได้เส้นอุด้งที่เหนียวนุ่มพอดี กินแล้วลื่นคอ ซึ่งขนาดของอุด้งที่ใหญ่นี้เอง ทำให้ได้สัมผัสตอนเคี้ยวคล้ายกับขนมโมจิ ส่วนน้ำซุปนั้นก็หอมกลิ่นของวัตถุดิบอย่างปลาทะเล สาหร่ายทะเล และปลาหมึกแห้ง

Cr: Norio NAKAYAMA

และเมนูของที่นี่ไม่ได้มีเพียงอุด้งเส้นเดียวเท่านั้น เพราะยังมีอุด้งขนาดปกติและเมนูอื่น ๆ เสิร์ฟด้วย แต่ถ้าใครตั้งใจจะมาลองเจ้าอุด้งยักษ์นี้ล่ะก็ ขอให้มารอคิวก่อนเวลาร้านเปิดเพื่อความชัวร์ เพราะเมนูยอดฮิตนี้อาจขายหมดตั้งแต่ชั่วโมงแรกหลังจากเปิดร้าน

Tawaraya Udon

ข้อสรุป

ใครที่ชอบลองของแปลกแต่ไม่มาก ขอเชิญไปพิสูจน์ความใหญ่และรสชาติของอุด้งในตำนานนี้ได้ที่ Tawaraya Udon จังหวัด Kyoto