3 ที่สุดแห่ง ร้านอาหารโกเบ ที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

Kobe (โกเบ) นั้นถือเป็นเมืองท่าแห่งภูมิภาคคันไซที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกับชื่อนี้ในฐานะที่เป็นเมืองของเนื้อชั้นดีหรือที่เราพูดกันติดปากว่า ‘เนื้อโกเบ’ นั่นเอง แต่ใครเล่าจะรู้ว่าโกเบแห่งนี้มีอะไรที่น่าสนใจและน่าค้นหามากไปกว่าเนื้อวัว

Cr: JOHNNY LAI

ด้วยความที่โกเบเป็นเมืองท่าสำคัญของญี่ปุ่นมาเป็นระยะเวลายาวนานทำให้ที่นี่เป็นแหล่งที่มีชาวต่างชาติเดินทางเข้ามาทำธุรกิจเป็นจำนวนมากจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลยที่เราจะเห็นวัฒนธรรมจากฝั่งตะวันตกแทรกซึมอยู่ทั่วทุกพื้นที่ในเมืองไม่ว่าจะเป็นในด้านวัฒนธรรม อาหาร สิ่งก่อสร้าง และอื่น ๆ

ในวันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักและสร้างความสนิทสนมกับเมืองโกเบกันให้มากขึ้นอีกนิดด้วยการแนะนำร้านอาหารแสนอร่อยทั้ง 3 ร้านที่แต่ละร้านต่างมีจุดเด่นที่ต่างกันไป ซึ่งทุกร้านสามารถนำเสนอความเป็นโกเบออกมาได้อย่างน่าสนใจ

Tooth Tooth Maison 15th (トゥーストゥース・メゾン・ジュウゴ)

Cr: TOOTH TOOTH maison 15th – トゥーストゥース･メゾン･ジュウゴ

เริ่มต้นกันที่แห่งแรกกับร้าน Tooth Tooth Maison 15th ที่ในอดีตเคยเป็นบ้านหลังเก่าแห่งโกเบที่ได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นสมบัติทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่นโดยมีชื่อเดิมว่า Kyu Kobe Kyoryuchi 15 Ban Kan

Cr: TOOTH TOOTH maison 15th – トゥーストゥース･メゾン･ジュウゴ

บ้านแห่งนี้มีการออกแบบในสไตล์โคโลเนียลหรือที่แปลเป็นไทยว่าศิลปะแบบอาณานิคม เป็นสถาปัตยกรรมที่เกิดขึ้นในช่วงล่าอาณานิคมของมหาอำนาจชาวตะวันตกที่เข้ามายึดครองพื้นที่และปลูกสร้างสิ่งก่อสร้าง อาคารบ้านเรือนต่าง ๆ เอาไว้ โดยมีลักษณะการออกแบบที่ผสมผสานระหว่างศิลปะจากตะวันตกร่วมกับศิลปะของช่างฝีมือท้องถิ่น

Cr: Tooth Tooth Maison 15th

ภายในร้านตกแต่งอย่างหรูหราตามแบบฉบับของชาวตะวันตกโบราณ ตั้งแต่โต๊ะเก้าอี้ กำแพง ฝาผนัง เฟอร์นิเจอร์และเครื่องเรือนตกแต่งร้านอื่น ๆ ที่เข้ากันอย่างผ้าม่าน โคมไฟ หรือภาพวาดตกแต่งที่มีเสน่ห์และความสวยงามในแบบที่หาดูได้ยากจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป

Cr: TOOTH TOOTH maison 15th – トゥーストゥース･メゾン･ジュウゴ

บรรยากาศโดยรวมของที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนกับว่าเรากำลังนั่งรับประทานอยู่ในพิพิธภัณฑ์เก่าแก่ที่คละคลุ้งไปด้วยกลิ่นอายของอดีต ได้อรรถรสในการทานอาหารไปอีกแบบหนึ่ง

Cr: www.toothtooth.com

ชื่นชมกับบรรยากาอันสวยงามทั้งภายในและภายนอกของร้านกันจนครบทุกมุมก็ถึงเวลาอาหารแล้ว ที่นี่จะเสิร์ฟเมนูอาหารสไตล์โกเบผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของฝรั่งเศสรวมเข้ากันกับเทคนิคการปรุงอาหารแบบร่วมสมัย

Cr: www.toothtooth.com

การรวมตัวกันนี้รังสรรค์ให้เกิดเป็นเมนูอาหารที่มีส่วนผสม รสชาติ และหน้าตาที่แสนจะลงตัว ซึ่งทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบที่ได้จากในท้องถิ่นของเมืองโกเบทั้งหมดมาปรุงขึ้นเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อย่างน่าอร่อยและเต็มเปี่ยมไปด้วยศิลปะ

Cr: Tooth Tooth Maison 15th

เราสามารถเดินทางมารับประทานอาหารที่่นี่ได้ตลอดทั้งวันเพราะมีเสิร์ฟทั้งเมนูอาหารกลางวันแบบเบา ๆ อย่างพาสต้า เสต็กปลา ปลาแซลมอน โดยจะเสิร์ฟมาในปริมาณไม่เยอะแต่เน้นให้ลูกค้าได้ทานอาหารหลายชนิด ซึ่งมื้อกลางวันนี้จะเสิร์ฟเป็นคอร์ส

Cr: Tooth Tooth Maison 15th

หากเดินทางมาในช่วงเวลาเย็นที่พระอาทิตย์ตกดินแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟเป็นมื้อดินเนอร์ a la carte แบบจัดเต็มที่เน้นอาหารมื้อหนักปริมาณมากให้อิ่มท้อง เพราะหลังจากที่เหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันแล้วอาหารมื้อหนักเท่านั้นที่เราคู่ควร

Cr: Tooth Tooth Maison 15th

และสำหรับใครที่ไม่เน้นของคาวแต่เน้นของหวานก็เหมาะมาก ๆ ที่จะแวะมานั่งจิบชาและละเลียดกินขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่นี่เพราะเค้ามีเสิร์ฟชุดน้ำชาหรูหราสไตล์ฝรั่งเศสที่น่ารักน่ากินสุด ๆ หรือหากกลัวกินไม่หมดก็สามารถสั่งเค้กเป็นชิ้นแทนก็ได้

ถ้ามาที่ร้าน Tooth Tooth Maison 15th แห่งนี้ นอกจากความอิ่มอร่อยแล้ว เรายังได้รับบรรยากาศของร้านอาหารที่ถือเป็นสมบัติทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่นอีกด้วย เรียกได้ว่ามาที่เดียวได้ครบเลย

Tooth Tooth Maison 15th (トゥーストゥース・メゾン・ジュウゴ)

Wakkoqu Kobe Beef Steak (和黒 北野坂本店)

Cr: sstrieu

เมื่อเดินทางมาถึงเมืองโกเบทั้งทีต้องห้ามพลาดเมนูเนื้อโกเบโดยเด็ดขาด เพราะที่โกเบนั้นเป็นแหล่งเนื้อวัวชั้นดีที่ใคร ๆ ก็ต้องเคยได้ยินชื่อกันทั้งนั้น เนื้อโกเบเป็นเนื้อที่ได้จากวัวขนดำพันธุ์ดีที่ได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างพิถีพิถัน ผ่านกระบวนการตรวจสอบคุณภาพและจัดเรตเกรดของเนื้อวัวญี่ปุ่นอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานสากลจนได้รับการยอมรับให้เป็นเนื้อคุณภาพดีในอันดับต้น ๆ ของโลก

ในโกเบมีร้านเสต็กเฮาส์ที่ขึ้นชื่ออยู่หลายร้าน แต่ร้านที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ชื่อว่า Wakkoqu Kobe Beef Steak เป็นร้านที่มีความโดดเด่นตั้งแต่รูปลักษณ์การออกแบบร้านที่ใช้อิฐสีแดงสดใสที่ดูเหมือนกับเป็นเตาอบพิซซ่าขนาดยักษ์ แค่เห็นเท่านี้ก็รู้สึกท้องร้องเสียแล้ว

Cr: www.wakkoqu.com

การออกแบบตกแต่งภายในก็ไม่น้อยหน้าด้านนอก มีความหรูหราของอิทธิพลที่ได้รับมาจากสไตล์ตะวันตก ความรู้สึกคล้ายบ้านของผู้ดีในอดีตที่มีเฟอร์นิเจอร์ที่สวยงามและหรูหรา

Cr: sstrieu

เมนูอาหารที่สามารถดึงเอารสชาติของเนื้อโกเบออกมาได้มากที่สุดก็คงหนีไม่พ้นเสต็กที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูห้ามพลาดจริง ๆ เพราะการปรุงด้วยวิธีการของเสต็กนั้นจะช่วยดึงเอากลิ่นรสและสัมผัสของเนื้อวัวชั้นดีออกมาได้อย่างถึงแก่นที่สุด

และที่ร้านแห่งนี้ก็ถือเป็นร้านที่มีเมนูเสต็กเนื้ออร่อยที่สุดร้านหนึ่งของเมืองโกเบ สิ่งแรกที่ทางร้านคำนึงถึงในการทำเมนูเสต็กคือการเลือกใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อวัวเกรดดีที่ผ่านการตรวจสอบและคัดสรรมาเป็นอย่างดีแล้วเท่านั้น

เมื่อได้เนื้อวัวชิ้นเลิศจากแหล่งผลิตมาแล้ว กระบวนการปรุงอาหารด้วยความพิถีพิถันก็เกิดขึ้น ซึ่งนี่ถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้เมนูเสต็กเนื้อโกเบออกมาอร่อย ด้วยกรรมวิธีการย่างและปรุงอย่างบรรจง ประกอบกับเทคนิคเฉพาะตัวของเชฟผู้มากด้วยประสบการณ์

Cr: sstrieu

ความพิเศษอีกอย่างของทางร้านคือการที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบในเมนูเสต็กได้เองเกือบทั้งหมด ตั้งแต่ชนิดของเนื้อวัวและส่วนของเนื้อที่ต้องการ รวมไปถึงระดับความสุกของเนื้อที่ชื่นชอบ ไม่ว่าจะสุกน้อย ปานกลาง ไปจนถึงสุดมากนั้นทางร้านก็ทำให้ได้

ทุกอย่างที่ร้าน Wakkoqu Kobe Beef Steak ทำนั้นก็เพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าที่มา นอกจากจะได้เอร็อดอร่อยกับเมนูเสต็กเนื้อโกเบสุดอร่อยแล้ว เรื่องการบริการก็จะทำให้ลูกค้าอย่างเราประทับใจได้ไม่แพ้กันทีเดียว

Wakkoqu Kobe Beef Steak (和黒 北野坂本店)

ข้อสรุป

ไม่ว่าด้วยเหตุใดที่คุณจะมีโอกาสได้เดินทางมาท่องเที่ยวที่โกเบแล้วต้องขอแนะนำให้ลิสต์รายชื่อร้านอาหารทั้ง 3 ร้านนี้เอาไว้ในอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารที่ต้องไปเมื่อมาเยือนโกเบเพราะนี่คือ 3 ที่สุดแห่ง ร้านอาหารโกเบ ที่คุณต้องห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง